On continue sur la série so british,  j’ai eut envie de vous faire un délicieux article sur une institution britannique, le Tea Time allias Afternoon Tea!

D’où ca sort ?

C’est une vieille tradition qui consiste à boire un thé accompagné de délicieux en-cas ( repas léger pour Gargantua ) aux alentours de 17h ( entre 16 et 18h tout est bon ) !

Cette mode viendrait de La Duchesse de Bedford, une dame de compagnie de la reine Victoria, qui aurait introduit ce concept, à l’époque le souper étant servi à 20h, la duchesse s’ennuyait ferme entre le Lunch et le Souper donc elle à cherchée comment passer le temps, et quoi de mieux que s’empiffrer en buvant un thé ?

Elle y invita ses amies et cette pratique est vite devenue populaire !

Mais on mange quoi et on boit quoi au tea time ?

Je ne vous cache pas que l’idéal étant d’avoir un major d’homme attentionné qui va vous le préparer, mais si vous n’avez pas de major d’homme voici comment bien préparer votre Afternoon Tea !

Pour le thé :

Vous pouvez choisir un English breakfast , Earl grey ou orange Pekoe , éventuellement un Darjeeling,  plutôt un thé noir !

Pour le préparer à l’anglaise :

-Versez de l’eau bouillante dans votre théière et jetez là ( pour préchauffer la théière).

-Dans la théière mettez 1 cuillère de thé pour chaque convive et 1 pour la théière ( le compte est le même pour les sachets )

-remplissez d’eau entre 90 et 95°C et laissez infuser 2 à 5min ,

(sortez les sachets)

-Si vous en avez un couvrez votre théière avec un cosy pour théière.

-Si vous avez mis les feuilles en vrac dans la théière filtrez à la passoire pour chaque tasse façon Down Town Abbey !

Et si vous voulez pousser, un nuage de lait!

Pour l’accompagnement MIAM:

En sucré :

Evidement je vous conseille des scones ( dont je vous donne la recette ici ) que vous pouvez adapter avec du cheddar, des cerises ou raisin etc…Le tout accompagné de clotted cream ou beurre et confiture de fruits rouge .

Et même si historiquement les scones n’ont rejoint le Tea time que plus tard pour moi c’est un incontournable !

En accompagnement sucré vous pouvez aussi y mettre des minimuffin ou de la tarte au citron, des crumpets…

En salé :

-Des finger sandwichs, so british

Sur le blog de Becky et Liz ICI recettes de british finger sandwichs

Et de clubs sandwichs Ici

-Des blinis ou sandwichs au saumon fumé , sur le blog de Anne Sophie ICI recettes saumon ou concombre

-Des petits sandwichs philadelphia ou saint morêt avec du concombre, recette sur le Blog Elle Ici

Le tout présenté sur un magnifique présentoir Vintage! hihihi

Franchement pour ne rien vous cacher, manger du salé et du sucré avec un thé, l’idée ne m’avais pas franchement transcendée, mais lors de notre dernière virée à Londres, ma partner in crime et moi avons décidée de tester l’Afternoon Tea bus tour de B bakery !

Un concept super chouette ou on mange et on bois du thé en visitant Londres ! C’était la période de Noel on aurait voulu tester celui des illuminations mais tout était complet 1 mois à l’avance, donc nous avons pris le tour classique (aussi 1 mois à l’avance !)

Sur le papier c’est top , et ben en vrai aussi !On avait une place tout devant, super sympa en haut du bus .

Le tour de londres est chouettes bien que peu détaillé , on est passé près de Harrods, derrière Buckingam, près de Big Ben, vite fait devant Notting Hill (pas la meilleure partie de ce quartier ) vraiment sympa, surtout de le faire bien à l’abris avec un thé quand il pleut. Le tour dure environ 1h30.

 

Si jamais vous allez à Londres et que vous avez un budget à ne plus savoir quoi faire je rêve de tester des Tea time recommandable comme celui de Fortnum & Mason

Saumon fumé , dinde , scones , pâtisseries typiques pour 44L , gagnant du Afternoon tea award 2016

 

ou bien chez HARRODS au Georgian restaurant, pour 42L typique et également lauréat également d’un prix des Afternoon teas hautement recommandés !

 

Pour moins cher chez B bakery dans la pâtisserie à covent garden , moins guindé et surement plus chaleureux! ici

Prix entre 29 et 33L selon semaine ou weekend.

 

Quel que soit l’Afternoon Tea que vous souhaitez tester je vous recommande chaudement de réserver à l’avance !

Have a good time !

Bien préparer son thé, la recette vient du livre « god save the cook »