Le thé au Jasmin, il est fin et délicat!

Héyyy Hooo ! ( hého hého on rentre du boulot …)

Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un grand classique du thé, mais qu’on à parfois tendance à oublier, le thé au jasmin !

Le thé au jasmin :

Quand je vous dit thé au jasmin vous pensez peut être au thé souvent TROP infusé du resto chinois ( ou je n’arrive plus à aller vu qu’il faut réserver mille an à l’avance ) bref!

Non non non, le thé au jasmin c’est bien plus que ça, c’est du goût et de la subtilité (avec le petit doigt en l’air!)
Ce thé vient traditionnellement de chine où il est parfumé avec des fleurs fraîchement cueillies, son goût et sa subtilité va dépendre du thé de base utilisé et du soin apporté à sa fabrication .

Pour les grands thés Jasmin, les feuilles de thé sont récoltées habituellement en avril et préparées pour devenir du thé vert, et conservées jusqu’en août (période de récolte du jasmin ).
Le jasmin quand à lui, est cueilli fleur fermées et laissé au repos jusqu’à ce que les fleurs s’ouvrent quasi entièrement (quelques heures) .
On mélange le thé en superposant thé et fleurs de jasmin, on brasse régulièrement et on laisse reposer environ 10h.

Dans les très bon thés les fleurs de jasmin sont ensuite retirées pour éviter de donner trop d’amertume à la dégustation. Mais dans beaucoup de cas on laisse les fleurs dans le thé ou on les vends séparément.

Ses bienfaits :

En plus de son goût il présente également des bienfaits qui lui sont propres !

Biensur s’il est sur une base de thé vert il présente les bienfaits dont je vous parlais ici . Mais il en à surtout liés au jasmin !

-Il apaise et diminue les tensions ( l’odeur du jasmin serait apaisante)
-Il aurait des propriétés antivirales et antibactériennes
-Il aiderait à apaiser les maux de tête
(j’en bois quand je révise car il parait qu’il garde l’esprit clair…)

Les thés :

Voici ma petite sélection de thés au jasmin que j’ai sous le coude & que j’apprécie :

Du coté Bio:

Pagès thé vert Bio 5 à 7,50€ ( selon le magasin)

C’est un thé vert « arôme naturel » de jasmin, il sent bon il n’est pas amer du tout . Bref un bon thé simple efficace ( sans jasmin dedans du coup). Personnellement même s’il n’est pas parfumé avec les fleurs c’est celui que je consomme le plus au quotidien car il est bio & le prix est correct !

 

Dragonfly Tea moonlight jasmine:3L

 

Un thé vert avec des fleurs de jasmin.
Je trouve que c’est celui avec l’odeur la plus discrète et le goût le moins fort , il est vraiment subtil j’aime beaucoup ! Je le conseille vraiment si vous avez peur d’être écœuré par le jasmin ou si vous n’avez jamais goûté cela peut permettre une très douce première approche . De manière générale j’aime vraiment beaucoup les thés de chez Dragonfly ils sont introuvables mais je ne suis jamais déçue !

 

Grands crus des jardins ( nature& découverte) 13,95€ les 100gr

Ce n’est pas très clair mais il semble qu’il soit « aromatisé au jasmin » mais on ne sait pas si c’est avec aromes ou fleurs. En tout cas il est plutôt bon et assez doux !

 

Du coté conventionnel :

Compagnie Coloniale 10€ boite de 100gr

Thé vert parfumé aux fleurs de jasmin ( il faut un peu les chercher 1% )
Mais au niveau du goût il est vraiment très bon c’est un de mes préférés parmi les thés facilement trouvable . Il est bon et doux sans être écœurant !

Palais des thés , Grand Jasmin chun feng 10€ les 100gr

Un thé vert aromatisé avec les fleurs de thé, elles ont été retirées manuellement pour éviter l’amertume. Bon alors sincèrement j’étais plutôt pas convaincue de la différence avec les autres sur le papier , mais en fait c’est mon préféré dans la section pas bio. Il sent bon et le goût est super bon mais tout en subtilité !

 

Thé au jasmin Damman frères sachet 10€ la boite de 25sachets

Je l’ai beaucoup bu, c’est un thé vert aromatisé avec des fleurs de jasmins , il a une forte odeur de jasmin mais le goût est plutôt subtil et pas du tout écœurant, il était bon mais comme j’ai trouvé une version bio plaisante il à été remplacé !

Et si vous voulez tester les thés d’exception il existe aussi des perles de thé jasmin, que je n’ai pas encore essayée mais il paraît que c’est délicieux et subtil ! ( chez palais des thés 32€ les 100gr)

 

Sinon le jasmin est également très rependu en fleurs de thé;-)

 

Comment l’infuser :

Il est noté partout que il faut le mettre à 90°C 3à 5min , alors sincèrement je le trouve trop amer avec cette méthode, donc je fais ma rebelle et je le met à 80°C et je le laisse dans la tasse jusqu’à ce que le goût me convienne, selon les thés 3 ou 5 min mais attention à ne pas laisser traîner sinon ils sera amer.

 

Quand le boire :

Sans conteste l’après midi (ou vraiment fin de matinée) ! Ou à la fin d’un repas asiatique ! Il est quand même fort en goût dans tous les cas donc je trouve qu’il s’accorde mal avec un met ou un gâteau ( mais ça n’engage que moi ) j’aime bien le boire juste comme ça quand je lis ou que je blogue comme là 😉

 

Voilà j’espère que cet article vous à plu!

Bon sinon je rêve de mettre un jasmin dans mon jardin je trouve que c’est tellement joli !
Dans le genre ce ct hybride jasminium*stephaneanse trop joli et un peu rose

 

ou comme celui-ci juste beau et blanc

 

 

 

 

Livre Tea sommelier dans lequel vous trouverez pleins d’infos sur le thé

Les bienfaits du thé vert sont par ici .