J’ai écrit cet article pour le Hors Série Cuisine de Noel du webzine gratuit Ginette ! Si vous ne l’avez pas encore eut sur l’écran vous pouvez le trouver ici je vous le recommande chaudement !

En attendant sortez la farine on fait des Maneles!

HOHOHO

Je vous partage aujourd’hui une recette de Bonhomme Briochés Allias MANELE, une tradition alsacienne mais également luxembourgeoise « boxmänchen » que l’on peut trouver en boulangerie en cette saison Noellesque !

J’ai choisi de vous partager une recette qui ne demande pas 3h de pousse de pâte contrairement à la recette traditionnelle. Histoire de pouvoir en faire de manière un peu plus spontanée .Vous pouvez préparer cette recette avec ou sans robot .

Comptez donc Pour environs 6 gros bonhommes :

Prévoyez quand même :

-Temps de repos 45min +20min

-Préparation et façonnage environ 30 min

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 gros verre de lait entier

300gr de farine

60gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillée

1 pincée de sel

1oeufs

80gr de beurre

Pépites de chocolat ( optionnel)

plus un peut de lait pour dorer

 

Sortez le beurre pour le laisser ramollir à température ambiante.

Délayez le sachet de levure dans 1 demi verre de lait +4cuillères à soupe de farine, mélangez bien .

Couvrez le saladier et laissez gonfler 45 min environ.

Ensuite.

Dans un saladier préparez un puit avec la farine restante , ajoutez le sucre, le sucre vanillé , une pincée de sel un œuf. Le reste de lait . Travaillez bien la pâte.

Ajoutez le Beurre.

Mélangez à nouveau .

Ici vous avez 2 options:

-Laisser lever et doubler de volume pendant 1 à 2H ( pour une version traditionnelle)

-Poursuivre la recette sans cette levée pour la recette express (c’est cette option que j’ai choisie )

Quand la pâte se décolle bien du saladier(option fortement recommandée : vous pouvez ajouter les pépites de chocolat ).

Farinez un plan de travail et déposez une boule de pâte dessus .

Prenez en main un petit pâton et façonnez un boudin. ( si la texture est trop collante ajoutez de la farine ) et vous aurez des bonhommes tout malformés comme les miens ! Ahahah

Aplatissez légèrement le haut pour la tête.

Donnez un petit coup de couteau de chaque coté pour façonner les bras et jambes .

(OU découpez avec un gros emporte pièce)

Ajoutez des pépites de chocolat pour les yeux ou la bouche .

Déposez les sur une plaque de cuisson beurrée ou avec du papier cuisson.

Vous pourrez les doré à l’oeuf ou au lait .

Laissez lever 20 à 30 min . ( mettez le four à préchauffer)

Enfournez à 180*C pendant 15 à 20 min .

Et Dégustez! ( désolé pour cet esthétisme louche , ma pâte était trop collante !)

Si vous préférez n’hésitez pas a mettre plus de sucre et plus de beurre cela n’en sera que meilleur ! Voir même un peu de vanille en poudre 🙂

Si vous voulez les congeler alors il faut le faire dès qu’ils sont froids directement HOP . Ou bien mangez les tous et tempis pour les autres 😉

PS : j’ai en partie mixer 2 recettes pour faire celle ci mais sinon il y à également une bonne recette dans ce livre « petits biscuits pour toutes les fêtes »**