Mon pain super facile !

Bonjour à tous ,

Allez hop après quasiment 2 mois sans rien vous raconter je vous reviens avec une petite recettes facile de PAIN .

Remontons aux origines de cette affaire de pain , j’ai toujours voulu en faire vous savez je rêve un peu de vivre comme une recluse dans la foret , bref. Est venu en 2020 le confinement et avec ça beaucoup de plancha sur notre terrasse, bon bref on avait envie de manger du pain et la boulangerie la plus proche de chez moi me semblait déjà trop loin !

Je me suis donc lancée comme environ 10000000 personnes dans la fabrication de pain. Au levain, au départ qui n’a jamais rien donné, puis a la levure ( quand il n’y à plus eut de pénurie ). Bon, soyons francs j’ai plus fait des « Cram » et autre pains de voyage tous secs plutôt que un pain mangeables .

J’avais à l’époque acheté une belle cloche pour cuire le pain. Accusant alors mon four et autres cocottes inadaptées, mais bon c’était pas mieux .

Bref mon mari, mangeur de pain de son état à fait du lobbying pour que je réessaye, convaincu que je pourrais faire quelque chose de correct. Et la culpabilité de laisser dormir ma belle cloche à pain on vaincu. J’ai donc fini par dénicher une recette que j’ai affiné et améliorée avec des tutos youtube .

Ici je vais vous indiquer la cuisson avec cloche mais vous pouvez aussi le mettre simplement sur une plaque de four ou en cocotte, dans ce cas il faudra IMPERATIVEMENT mettre un plat avec de l’eau dans le four.

Je n’ai rien inventé avec cette recette (que je ne sais plus ou j’ai trouvé sur internet) j’ai juste traficoté pour l’adapter à mon vieux four et mon moule.

J’utilise majoritairement de la farine semi complète BIO mais je l’ai fait aussi à la farine blanche quand il n’y a plus la farine qu’il faut.

Vous pouvez essayer à la farine à gâteau mais le rendu ne sera pas le même.

Allez assez blablaté on y va :

Recette du pain facile :

POUR 1 PAIN ou 2 baguettes

420gr de farine semi complète ou blanche  (min T65 ou T80)

1 sachet de levure de boulangerie sèche

+ou- 9gr de sel (ici fleur de sel )

320 à 340ML d’eau selon votre farine.

Mélangez Farine + levure + sel .

Puis ajoutez progressivement l’eau en mélangeant à la cuillère en bois .

Le mélange doit être relativement humide mais pas trop . (merci pour cette information précise )

(Je ne pétri pas je mélange juste à la cuillère bois )

Laissez reposer et gonfler à température ambiante 2H .

Puis au frigo au moins 1 nuit (Jusqu’a 2jours) .

Le lendemain : préchauffez le four à 240°C .

Farinez le plan de travail et votre pâte, dégazez un peu puis formez une jolie boule bien ronde.

Déposez une feuille de papier cuisson dans la cloche à pain, et laissez reposer 45min 1H à température ambiante. ( la pâte va s’étaler pendant le repos d’où l’important qu’elle ne soit pas trop humide sinon votre pain sera trop étalé et donc, tout plat ) .

Farinez votre boule et scarifiez le pain ( ici en étoile ) mais si vous avez des talents libre à vous !

Enfournez la cloche fermée pendant 25 min, puis enlevez la cloche et laissez cuire encore 7 min environ pour bien dorer le pain .

Pour la version sans cloche :

Déposez la boule  de pâte sur une plaque à four avec un papier sulfurisé .

Remplissez un petit plat bas, d’eau chaude que vous mettrez dans bas du four .

Enfournez le pain et laissez cuire 25 min à 240°C . ( selon la dorure et la puissance de votre four )

ET VOILAAAAAA !

Je vous souhaite une bonne Tartine ! Dites moi si vous faites votre pain !

(ps : pour les artistes je vous conseille de chercher « bread scoring » sur google ou insta un monde artistique de pains décorés s’ouvre à vous !)