Le thé au Jasmin, il est fin et délicat!

Héyyy Hooo ! ( hého hého on rentre du boulot …)

Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un grand classique du thé, mais qu’on à parfois tendance à oublier, le thé au jasmin !

image acceuil insta thé au jasmin bioteafull_GF

Le thé au jasmin :

Quand je vous dit thé au jasmin vous pensez peut être au thé souvent TROP infusé du resto chinois ( ou je n’arrive plus à aller vu qu’il faut réserver mille an à l’avance ) bref!

Non non non, le thé au jasmin c’est bien plus que ça, c’est du goût et de la subtilité (avec le petit doigt en l’air!)
Ce thé vient traditionnellement de chine où il est parfumé avec des fleurs fraîchement cueillies, son goût et sa subtilité va dépendre du thé de base utilisé et du soin apporté à sa fabrication .

flower-2069140_1920 jasmin récolté

Pour les grands thés Jasmin, les feuilles de thé sont récoltées habituellement en avril et préparées pour devenir du thé vert, et conservées jusqu’en août (période de récolte du jasmin ).
Le jasmin quand à lui, est cueilli fleur fermées et laissé au repos jusqu’à ce que les fleurs s’ouvrent quasi entièrement (quelques heures) .
On mélange le thé en superposant thé et fleurs de jasmin, on brasse régulièrement et on laisse reposer environ 10h.

Dans les très bon thés les fleurs de jasmin sont ensuite retirées pour éviter de donner trop d’amertume à la dégustation. Mais dans beaucoup de cas on laisse les fleurs dans le thé ou on les vends séparément.

Ses bienfaits :

En plus de son goût il présente également des bienfaits qui lui sont propres !

Biensur s’il est sur une base de thé vert il présente les bienfaits dont je vous parlais ici . Mais il en à surtout liés au jasmin !

-Il apaise et diminue les tensions ( l’odeur du jasmin serait apaisante)
-Il aurait des propriétés antivirales et antibactériennes
-Il aiderait à apaiser les maux de tête
(j’en bois quand je révise car il parait qu’il garde l’esprit clair…)

perles de jasmin thé

Les thés :

Voici ma petite sélection de thés au jasmin que j’ai sous le coude & que j’apprécie :

Du coté Bio:

Pagès thé vert Bio 5 à 7,50€ ( selon le magasin)

thé jasmin pagès bio

C’est un thé vert « arôme naturel » de jasmin, il sent bon il n’est pas amer du tout . Bref un bon thé simple efficace ( sans jasmin dedans du coup). Personnellement même s’il n’est pas parfumé avec les fleurs c’est celui que je consomme le plus au quotidien car il est bio & le prix est correct !

 

Dragonfly Tea moonlight jasmine:3L

thé jasmin dragonfly_GF

 

Un thé vert avec des fleurs de jasmin.
Je trouve que c’est celui avec l’odeur la plus discrète et le goût le moins fort , il est vraiment subtil j’aime beaucoup ! Je le conseille vraiment si vous avez peur d’être écœuré par le jasmin ou si vous n’avez jamais goûté cela peut permettre une très douce première approche . De manière générale j’aime vraiment beaucoup les thés de chez Dragonfly ils sont introuvables mais je ne suis jamais déçue !

 

Grands crus des jardins ( nature& découverte) 13,95€ les 100gr

thé jasmin nature et découvertes_GF

Ce n’est pas très clair mais il semble qu’il soit « aromatisé au jasmin » mais on ne sait pas si c’est avec aromes ou fleurs. En tout cas il est plutôt bon et assez doux !

 

Du coté conventionnel :

Compagnie Coloniale 10€ boite de 100gr

jasmin compagnie coloniale bioteafull

Thé vert parfumé aux fleurs de jasmin ( il faut un peu les chercher 1% )
Mais au niveau du goût il est vraiment très bon c’est un de mes préférés parmi les thés facilement trouvable . Il est bon et doux sans être écœurant !

Palais des thés , Grand Jasmin chun feng 10€ les 100gr

thé jasmin palais des thés chu feng

Un thé vert aromatisé avec les fleurs de thé, elles ont été retirées manuellement pour éviter l’amertume. Bon alors sincèrement j’étais plutôt pas convaincue de la différence avec les autres sur le papier , mais en fait c’est mon préféré dans la section pas bio. Il sent bon et le goût est super bon mais tout en subtilité !

 

Thé au jasmin Damman frères sachet 10€ la boite de 25sachets

Je l’ai beaucoup bu, c’est un thé vert aromatisé avec des fleurs de jasmins , il a une forte odeur de jasmin mais le goût est plutôt subtil et pas du tout écœurant, il était bon mais comme j’ai trouvé une version bio plaisante il à été remplacé !

jasmin damman

Et si vous voulez tester les thés d’exception il existe aussi des perles de thé jasmin, que je n’ai pas encore essayée mais il paraît que c’est délicieux et subtil ! ( chez palais des thés 32€ les 100gr)

 

Sinon le jasmin est également très rependu en fleurs de thé;-)

 

Comment l’infuser :

Il est noté partout que il faut le mettre à 90°C 3à 5min , alors sincèrement je le trouve trop amer avec cette méthode, donc je fais ma rebelle et je le met à 80°C et je le laisse dans la tasse jusqu’à ce que le goût me convienne, selon les thés 3 ou 5 min mais attention à ne pas laisser traîner sinon ils sera amer.

 

Quand le boire :

Sans conteste l’après midi (ou vraiment fin de matinée) ! Ou à la fin d’un repas asiatique ! Il est quand même fort en goût dans tous les cas donc je trouve qu’il s’accorde mal avec un met ou un gâteau ( mais ça n’engage que moi ) j’aime bien le boire juste comme ça quand je lis ou que je blogue comme là 😉

 

Voilà j’espère que cet article vous à plu!

Bon sinon je rêve de mettre un jasmin dans mon jardin je trouve que c’est tellement joli !
Dans le genre ce ct hybride jasminium*stephaneanse trop joli et un peu rose

 

image jasmin du site truffau.com

truffaut

ou comme celui-ci juste beau et blanc

 

 

jasminium officinal

truffaut

 

 

Livre Tea sommelier dans lequel vous trouverez pleins d’infos sur le thé

Les bienfaits du thé vert sont par ici .

SOS je n’aime pas le thé par où commencer ?

 

Bonjour à tous !
Il y à 150 ans quand j’étais « jeune »mouahaha ,vous allez finir par croire que j’ai vraiment un problème avec mon vieillissement  j’adorais l’odeur du café fumant le matin et du café moulu, j’aurais tellement aimée apprécier le café …mais non rien à faire, à boire BEURK BEURK BEURK et quand on allait chez les gens personne ne proposait JAMAIS de thé (c’était pas la mode) ou au meilleurs des cas t’avais bien une grande tante qui avait une infâme infusion à la camomille périmée à proposer mais c’était pas la fête .

Alors aujourd’hui je pense aux autres… la tendance est au thé et je pense aux gens qui sont cafféophiles ou grenadinophile et à qui on ne propose QUE du thé … ou qui aimeraient aimer le thé mais qui n’y arrivent pas !

Et pour les autres qui aiment déjà le thé vous pouvez le lire quand même par égard pour vos futurs invités 😉 #marthastewart

Oui alors le thé c’est amer, c’est beurk beurk beurk.
Déjà je vous conseille de ne pas commencer par du thé vert nature, genre Sencha ou Genmaicha (qui à un goût d’iode voir d’algue ) ni par un thé noir bien tassé type Assam ( qui va vous faire sauter le palpitant!)

Je vais essayer d’établir des profils gustatifs et en fonction voir pour vous proposer un peu par quel genre de thé vous pourriez commencer !

Ps: n’ayez pas peur de cliquer sur les mots en surbrillance rouge ou bleu cela vous emmènera vers l’article sur le thé correspondant déjà écrit sur le blog! oui je fais de la pub pour moi même et j’ai même pas honte

earl-grey-clipper

Saveurs gustatives :

J’aime les goûts assez sucrés :

Par exemple si vous aimez les bonbons ou autres sucreries,
– peut être que vous pourriez commencer par des rooibos ( oui oui je sais c’est pas du « vrai »thé ) mais souvent ils ont un arrière goût assez sucrés, pas forcément un rooibos nature mais plutôt vanille ou fruits . L’avantage du rooibos est qu’il ne contient pas de théine 😉

-Rooibos des vahinées » palais des thés » 
-rooibos fraise de « comptoir français du thé » 
-rooibos tarte au citron » gourdon »

Des infusions «  aux saveurs sucrées » types carcadets :
-carcadets SAMBA de chez « dammann », ( il y en à pleins d’autres)

– les eaux de fruits de « lov organic »

-J’aime la fraîcheur :

La menthe est là pour vous secourir, un bon thé à la menthe fraîche :
-« jardin bio » thé vert menthe ou « thés de la pagode » ( un peu plus thé un peu moins menthe )
-infusions au 3 menthes « jardin bio » (que j’adore) ou infusion menthe poivrée « english tea shop »
Du frais un peu moins menthe et un peu bergamote :
-le thé des sources de « palais des thés » mon préféré tellement rafraîchissant

acc palais des thés

-Les aromes prononcés :

-thé vert fraise de chez « clipper  »
-thé caramel

Thé passion  ou fruits exotiques
-les thés de noel
-thé violette

-J’aime les odeurs florales :

-Les thés blancs sont souvent accompagnés d ‘arômes floraux, comme le thé des Neiges de « compagnie coloniale » que j’ai adoré !! ou le thé blanc Myrtille de « Dammann »

-le thé au jasmin en général

gouter-_gf

-J’aime les épices :

Sans aucun doute le Chaï est fait pour vous, des mélanges + ou- théinés mais essentiellement faits à base d’épices ( cardamonme, clou de girofle , cannelle …)
chai impérial « palais des thés »
-chai yogi tea, ou chili doux… d’ailleurs tous les thés yogi tea sont très relevés et épicés pour les amateurs .
Que vous pouvez boire infusé dans l’eau ou dans du lait ou lait végétal ! ( on en reparleras dans les jours froids, promis )

-J’aime les plantes et les goûts natures simples ou « vegétaux »

Alors là il faut aller sur la version plutôt tisane, infusion de plante!
-tisane du berger ou des 40 sous de chez « dammann »
-les infusions « le bénéfiques » des tiges de plantes à infuser directement
-les tisanes mono-gout de tilleul, menthe , verveine , sauge….

 

les thés carrément plantes :
-fenouil- anis Lov organic ,
-thés en mélanges avec de la réglisse etc….

cookies & th&

-Les saveurs gourmandes & réconfortantes :

dans ce cas je vous emmène vers les thés aromatisés:
Ronde d’automne de chez « compagnie coloniale »
-boite à gâteau de chez « gourdon » (très addictif)
– rooibos rose et amandine de chez « gourdon » ( frangipane)
-nougat « gourdon »

 

Et vu que c’est l’été,  vous pouvez commencer par les thés glacés! Je vous ai fait un petit article thé glacés par ici.

Et si vraiaiiiiment c’est galère et qu’on vous oblige à prendre du thé, vous pouvez encore boire votre thé à l’anglaise avec du lait et ou du citron et ou du miel ( ou tout en même temps ) là au moins pas de risques d’amertume ( ni de sentir le goût du thé d’ailleurs!)

Rien de tout cela ne pourrais vous convenir ?

Et vous n’êtes pas tellement penchés sur la composition?

Vous pouvez toujours vous tourner vers des thés aux arômes artificiels très prononcés, mais du coup qui couvrent carrément le thé en dessous.

Dans l’ancien temps un de mes favori au monde était le thé  « façon tatin » de lipton (qui n’existe plus) il y à aussi le « muffin myrtilles » ( qui était une drogue pour moi dans d’autres temps) ou caramel ou les thés citrons très forts en goûts.

 

J’aime le thé, je met quoi dans mon placard pour les NON amateurs ?

Pour recevoir des gens qui n’aiment pas le thé, je vous conseil d’avoir autre chose que du thé 😉 du vin de la clairette de la biere, de l’eau de la grenadine OUI vous aviez pas besoin de moi pour ça HEIN … ou biens s’ils veulent quand même tenter l’expérience quelques tisanes ou thés qui conviendraient à tous si besoin.
Les thés 1336 peuvent faire le job, ils ne sont pas trop forts en goûts mais peuvent être un peu trop thé mal-grès tout.
Sinon vous pouvez choisir un ou deux thés ci dessus ou dans la sélection ci dessous :

-l’infusion marchand de sable de clipper > l’équivalent bio de la nuit tranquille
-le thé vert fraise clipper ( il a juste un gout génial de fraise tagada!)
-Un bon thé menthe rafraichissant

thé des lords palais 2

Je vous laisse ici les liens vers les différentes marques citées dans cet article :

gourdon négoce de thé
Clipper  j’adore cette marque (je vous en ai causé ici )
palais des thés
Dammann
lov organic

1336 le thé plutôt engagé 😉 de scop-ti
english tea shop en boutiques bio ou zodio ou sur le net

 

Non non cet article n’est toujours pas sponsorisé par qui que ce soit 😉 aucune entreprise de thé n’a encore voulu m’embaucher comme tea testeuse 🙂

J’espère qu’il vous à plu, et vous c’est quoi votre thé qui plaît à tous ? Et si vous ne buvez pas de thé vous buvez quoi ??? dites moi tout dans les commentaires !

Plus d’articles sur le thé par ici :

-le thé des sourcesEarl GreyEarl grey de palais des théswishlist thé du printemps

-la marque BIO Clipper que j’adoreThé JasminRooibosthé favori du mois de MAI 

Thé vertThé Menthe Thé blancFleurs de Thé  

National Tea DayLa thé BoxThés de Noel DIYThé d’automneThé de Noel

Thés Glacés sans se prendre le chou!

Bien le bonjour!
Aujourd’hui j’ai envie de vous causer Thé glacé! ( non non, pas ice tea pêche ou thé super sucré) mais des thés glacés qu’on peut bidouiller soit même à la maison et c’est même pas compliqué! Il existe des versions prêt à infuser ou bien des petites recettes sympa!

page acceuil thé glacé

Les Thés Glacés « en sachet » !

Si vous avez peur de vous lancer dans les mixtures personnalisées, je vous conseille les sachets de thé à infuser et à boire froid! Oui oui trop facile!

Palais des Thés :

Le thé des sources dont je vous parlais ici, vous pouvez le boire glacé, de même que le thé Montagne bleu qui est également hyper bon chaud ou froid!

thé en cours indfusionPour ce faire, trop facile :
Munissez vous d’une carafe, d’un sachet de thé et laissez infuser à température ambiante le sachet dans 1L d’eau de 30min à 1h selon votre préférence de Goût!

 

 

Sinon, exprès pour vous (oui j’ai un blog et je suis obligée d’acheter des trucs à tester pour le blog #alibienbétonpourtoutetnimportequoi), je suis allée à la boutique Palais des thés à Metz, pour acheter leur fameux coffrets de thés glacés, mais ils n’en avaient pas en Mai… donc j’ai acheté un tas d’autres thés et j’ai fini par commander le coffret sur le site! Bon bref #onajamaistropdethé!

Concernant ce coffret « les thés glacés »:

Les thés sont super bon! Ce sont des très gros sachets ( ils conseillent 1 pour 50cl ) mais moi je fais 1L avec et c’est nikel! Pareil à infuser 30min à température ambiante et à mettre au frais ensuite!thé glacé palais des thés

Déjà c’est  bon, et en plus SANS SUCRES! J’avais quelques appréhensions sur des goûts comme gingembre agrumes, que je pense que je n’aurais pas du tout aimé chaud mais que j’ai trouvé très bon et agréable en froid!
Sinon pour celles qui préfèrent en infusion ils ont crée le même coffret version infusion

Chez Dammann :

Dans la même idée Dammann fait aussi des thés à boire glacés!

C’est d’ailleurs grâce à Damman que j’ai connu cette façon de faire le thé glacé en premier il y à quelques années!
Vous avez aussi 2 méthodes de préparation:
-faire infuser le thé à chaud et ensuite retirer le sachet et mettre au frigo .
-faire infuser à froid 7H au frigo . ( à prévoir d’avance pour le lendemain du coup)

Personnellement je trouve que le goût est meilleur en laissant infuser au frigo .

damman glacé

 

Mon favori c’est le thé Coquelicot gourmand en glacé§ Je trouve que chaud il est bon mais vraiment meilleur froid car il à beaucoup de goût et il est plus subtil en thé glacé et vraiment savoureux, idéal pour le goûter ! Du coup je met soit 2 sachet classiques dans 1L d’eau pour beaucoup de gout, soit 1 seul et ca marche très bien 😉

Sinon ils ont tout une tripotée de thés spécialement pour thés glacés:
1 gros sachet pour 1,5L d’eau , comme le jardin bleu pour thé glacé (fraise des bois rhubarbe) que je n’ai pas goûté mais dont les arômes semblaient parfaits pour l’été !

Et à priori vous pouvez également faire les carcadet ( infusions) en version glacées mais je n’ai pas gouté non plus !

Si vous êtes en quête d’une version plus « bio » Lov’organic fais aussi des thés à boire chaud ou froid qui parait -il sont bons mais je ne les ai pas goûtés ENCORE !

 

Tous ces thé une fois infusés, je les consomme dans les 24h environ parce que je trouve que après ils commencent à s’oxyder !

En version « fait maison »

Sinon vous pouvez aussi faire vous même des mélanges « maison ».Alors personnellement j’ai déjà testé pleiinnnnn de recettes maison mais je n’ai rien trouvé de concluant donc je cherche encore des bonnes idées à vous partager  :-).

Sinon j’ai vu sur instastory, que Julie du Blog Friendly-Beauty utilise n’importe qu’elle infusion qu’elle laisse infuser à froid pendant quelques heures et ça marche super bien à priori !

Les eaux aromatisées naturellement :

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Vous pouvez encore vous pencher sur les eaux aromatisées maisons avec des fruits appelées aussi « eaux détox » ALLEZ SAVOIR POURQUOI , le goût sera alors très léger, mais c’est tout facile à faire et super bon! ( et très ludiques pour faire boire les enfants ):

Par exemple :
Dans un contenant ( gourde, bocal, carafe ) mettez:
de l’eau , des framboises ( fraîches ou surgelées), quelques fraises coupées , une tranche de citron et des feuilles de menthe et laissez macérer quelques minutes !( le tout plutôt bio ou du jardin ) ( vous pouvez laisser plus longtemps mais vous perdrez une partie des vitamines, cependant le gôut sera plus prononcé )

  • ou  de l’eau , un peu de gingembre frais , 2 tranches de citron vert et des feuilles de menthe …
  • ou simplement fraise, myrtille et hop l’affaire est dans le sac…

Bref vous avez compris le principe, les possibilités sont infinies ! Bon moi comme une grosse feignasse j’ai juste mis un mélange de fruits rouges bio surgelés picard et ben c’était super bon 😉 mais pas tellement photogénique il faut bien le dire !
eau détox

Coté accessoires :

Vous pouvez donc choisir achetez les thés en mousseline que vous laissez tranquillement infuser, mais si vous les avez en vrac, je vous conseille des sachets en papier ou une carafe filtrante !

Jcarafbai‘ai eut un vrai coup de cœur pour cette carafe chez lov organic mais elle est pas donnée mais surtout je ne suis pas sure qu’elle passe dans ma porte du réfrigérateur qui est toute petite !

lovely carafe 35€ en 1,5L ou 1L pour 30€

 

 

J’ai décidée de tester celle chez ikéa (qui est sur toutes les autres photos) carafe verre et liège ikea 1L   5,99€ qui rentrait dans ma porte de frigo et pour le moment j’en suis RAVIE !

Il faut dire que jusqu’à présent j’utilisais les bouteilles d’eau telles quelles mais c’est super pénible pour retirer le sachet une fois infusé ! Et il faut le dire pas tellement joli joli quand tu sert du thé glacé à tes invités !

ps: désolé pour la tronche des photos mais il fait 300°c dehors et les volets sont h24 fermés ou c’est trop exposé… j’en suis navrée !

Et vous c’est quoi votre recette thé glacé maison ?