La première fois que j’ai vu une fleur de thé en action, c’était dans le restaurant le Quinzième de Cyril Lignac 🙂 > ils savent recevoir les amateurs de thé !
C’est quoi au juste une Fleur de Thé ?
C’est une boule de thé de qualité ( vert ou blanc) , dans laquelle se trouve une fleur bienfaisante qui ne sera révélée qu’une fois dans l’eau bouillante.
Chaque « fleur » à l’intérieur de la boule est comestible, souvent Amarante, Souci ,jasmin, oeillet… et à diverses vertus.
Traditionnellement elles sont réalisées à la main depuis des millénaires, dans les provinces chinoises. Les empereurs chinois de l’antiquité les offraient aux sujets méritants.
Le mode d’emploi de la fleur de thé :
Très simple! L’idéal étant d’avoir une théière transparente ou une tasse transparente ou à défaut un bol 🙂 ( sinon voilààà vous avez un alibi pour en acheter une !)
Remplissez ½ de la théière d’eau frémissante (90°c environ ), (en ayant préalablement retiré le filtre) déposez la fleur fermée dans la théière. Puis remettez de l’eau frémissante par dessus .
Laissez le spectacle opérer en regardant la fleur s’ouvrir délicatement . Puis laissez infuser au moins 5 min.
Si le thé n’est pas fort en goût ou amer j’aime bien laisser la fleur dans la tasse parce que c’est tellement joli et délicat! Elle se dépose normalement doucement au fond de la théière.
Quand j’ai bu toute la théière, je remet de l’eau dessus et c’est reparti pour la route ! ( il parait qu’on peut les conserver au frigo et s’en resservir le lendemain mais personnellement je n’ai jamais essayé )
Je trouve que c’est super quand vous avez des invités c’est très agréable à présenter !
Quel goût à le thé ?
C’est une liqueur relativement claire .
Personnellement je trouve qu’elles ont des goûts assez Doux , plutôt naturel , de thé vert ou de thé blanc légèrement relevés.
Si vous êtes un aficionado ca faisait longtemps tiens! du thé aromatisé cela ne va pas vraiment vous plaire! Mais si vous aimez tous les thés ou même si vous préférez le thé nature ca vaut le coup d’essayer !
Je n’utilise pas souvent de fleurs de thé car, si on ne prends pas le temps de la regarder c’est gâché je trouve;-)
Comment les conserver ?
Sèche, Il est conseillé de les conserver dans des boites hermétiques si possibles, afin qu’elles ne s’abîment pas . On peut les conserver environ 2 ans dans de bonnes conditions .
Combien ca coute ?
Alors j’ai l’impression que les prix varient énormément .
Là ou probablement vous trouverez les moins cher ce sont dans les épiceries asiatiques.
Personnellement quand j’en achète c’est souvent directement chez mon négociant c’est classe de dire « mon negociant » 😉 ( gourdon.biz) pour 2,5€ pièce . Celle que j’ai bu au moment des photos est « fleurs des secrets » fleur de jasmin et de lys.
Chez nature et découverte il y en à au jasmin pour 15€ les 6 donc aussi 2,5 pièces.
Ou trouver une théière transparente ( oui ca vous donne envie d’une nouvelle théière heinnnn)?
Un peu partout en fait j’en ai une de chez gourdon marque « tea logic » et une de chez Nature et découverte .
Il me semble en avoir déjà vu chez casa ou zodio également.
Dites moi si vous aussi vous avez des fleurs de thé ? Et lesquelles ?