Les scones faciles de Mrs Bloxby

Bonjour à tous ,

Nous y voilà l’automne, le froid, la pluie, l’ambiance cosy…

Alors pour contrer la déprime automnale quoi de mieux qu’une petite gourmandise?

Si vous avez une amie toujours prête à vous accueillir avec du thé chaud et un gâteau au four pour contrer la déprime tant mieux 😉

Sinon je vous propose d’être cette ami.e, toujours prêt.e à accueillir quelqu’un avec une douceur et un bon thé réconfortant.

Je me suis donc demandée, mais qui est la personne qui est toujours prête à réconforter les âmes en peines ? Mrs Bloxby biensûr, la douce femme du pasteur dans les livres de MC. Beaton!

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Je vous emmène donc avec moi dans les cotswolds pour préparer des scones rapides et délicieux !

Montre en main 35 min ( 15 min de préparation et 20 min de cuisson )!

Juste le temps que quelqu’un vienne sonner à l’improviste !

Les Scones de Mrs Bloxby :

500gr de Farine

50gr de sucre

1 sachet de levure chimique

125gr de beurre demi sel ou beurre non salé ( j’ai testé les 2 versions)

30CL de lait

 

*Préchauffez le four à 200°C

*Tamisez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez le sucre .

*Coupez le beurre en tout petits morceaux et mélangez et frottez entre les doigts jusqu’a ce que le mélange soit sablonneux . Versez le lait puis mélangez à la fouchette ( personnellement j’ai mélangé au robot avec la feuille) et adaptez ajoutez du lait ou de la farine pour que la pâte ne soit ni trop collante ni trop sèche.

*Déposez la pâte sur une planche farinée et abaissez à 3 cm d’épaisseur.

*Découpez soit à l’emporte pièce rond cannelé de 6cm de diamètre soit comme moi des carrés au couteau!

*Placez les sur une plaque de four et en cuisson 15 à 20 min en chaleur statique à 200°C!

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Accompagnez les de beurre( ou beurre salé), confiture ou Clotted Cream! OU dernièrement sacrilège j’ai testé avec de la confiture de lait ! Un vrai régal !

Et biensûr d’une bonne tasse de Earl Grey !

Après test et retest j’ai lu que les anglaises à l’ancienne faisaient la découpe des scones au couteau et c’est ce qui à donné le meilleur résultat en levée et en esthétique !!! Donc je ne peux que vous conseiller de les découper au couteau!! Ce qui donne des scones plus homogène et croquants. Par ailleurs ça fait une petite quantité de scones vous pouvez doubler pour les manger sur plusieurs jours 😉

Personnellement je ne les ai pas dorés du tout mais on peut les dorer à l’oeuf mais je trouve que cela affecte le gout .

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Je vous conseille de les manger quelques minutes après la sortie du four pour un moelleux garanti. Sinon ils se conservent très bien dans un tupp et se mangent parfaitement au petit déjeuner .

Ce que j’aime dans cette recette c’est quelle est simple avec des ingrédients que j’ai toujours dans mes placards et hyper rapide pour être faite à l’improviste !

 

 

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En fait je vais vous dire un secret je ne suis pas réellement aller sonner chez la femme du pasteur mais j’ai fait confiance à Anne Sophie de Fashion cooking qui à vécu en Angleterre et qui à elle même adaptée une recette de Trisch Deseine ... je l’ai testée et retestée et j’ai fait tester 50 fois à mon mari 😉

Libre à vous d’y ajouter des pépites de chocolat ou autres fantaisie !

Mais chut c’est un secret !

Et vous vous avez une recette secrète de scones ? n’hésitez pas à me la partager ! 

 

 

 

Un gou-Thé printanier !

Nous sommes Dimanche  il est 16H,

Le ciel est un peu voilé mais il fait tellement bon, une pause s’impose alors je vous invite à mon gouter printanier !

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Pour mon gou-Thé de saison je choisis une Douce Saveur de Bergamotte , car peut être le savez vous mais mon thé préféré est le Earl Grey ! Et mes biscuits préférés sont de Loin de très Loin les Shortbread …So british me direz vous ?  Et je trouvais que ces deux alliés étaient idéal pour un gouté printanier !

J’ai décidé de coordonner mon thé et mes biscuits !

Pour les Biscuits :

J’ai trouvée la recette de Anne Sophie alias Fashion Cooking , qui à vécu à Londres et qui du coup propose hyper souvent des recettes qui me plaisent , ici des Shortbread au thé Earl Grey !

earl grey biscuits

Sa recette se trouve ici sur son BLOG :

http:// www.fashioncooking.fr/2015/09/shortbreads-the-earl-grey/

Comme c’était mon premier test j’ai suivi la recette à la lettre avec un thé earl grey feuilles entières et cuisson 190° 15 min. (Ici un thé de chez Afternoon Queens)

Personnellement la prochaine fois je mettrais peut être un thé à feuilles brisées pour voir si le gout se diffuse mieux car même s’ils sont très bons, le thé entier à apporté plus de croquant que de gout à mes shortbread. Et vu les caprices de mon four antique je ferai des biscuits plus épais et cuits moins longtemps ! ( puis j’aime bien les shortbread épais c’est une affaire de gout !)

Et si vous voulez réunir les meilleur des deux mondes je vous conseille carrément de tremper ces biscuits dans votre thé et là ils sont justes parfait ! (pourtant je ne suis pas dans la team je trempe mes biscuits dans le thé !)

Quoi qu’il en soit ça vous fait des biscuits très originaux à offrir à l’heure du thé !

Pour le Thé :

Evidement des Earl grey ils y en à des milles et des cents d’ailleurs je vous en parle ici.

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Mais pour mettre dans ma petite théière printanière j’ai choisi celui que je gardait bien précieusement au chaud depuis que Hortense me l’a envoyé, le Earl Grey de chez Afternoon Queens .

C’était quitte ou double car en Earl Grey loveuse on passe ou on casse !Mais alors celui ci passe très haut la main . Un vrai coup de coeur .

Je l’ai fait infusé 3 minutes , et pif paf parfait pour une ambiance anglaise à souhait !

 

Un Earl grey Traditionnel , noir de chine en feuilles entières avec de l’huile de bergamotte qui allège parfaitement ce thé ! Et c’est bien la  bergamotte qui domine et en infusion 3 min à 90°C aucune amertume n’a pointé le bout du nez !

 

Et me voilà donc installée sur le balcon avec un petit vent frais et un ciel un peu gris à siroter mon Thé et grignotant mes petits biscuits , assorti bien sur d’un cosy mystery!

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Si ça c’est pas le bonheur ? Une assiette de biscuit et une théière de Earl Grey et le tour est joué ! J’espère que j’ai réussi à vous emmener dans ce petit gouter !

Je vous souhaites une belle journée !

Et vous c’est quoi votre goûter printanier ? 

😉 ne perdez pas cet article épinglez le !

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Le Thé coup de cœur du Mois !

Bonjour,
Le joli mois de mai peut nous amener de jolies surprises ! De jolies fleurs et de bonnes ondes !
Ma bonne surprise théinée, ce mois-ci c’est Les Iles Stevenson de chez « le parti du thé ».

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Une Petite marque crée par des passionnés de Thés, dont l’idée est de faire découvrir le thé en toute humilité. J’aime beaucoup la philosophie affiché, qui est de laisser chacun découvrir le thé qui lui plait du plus modeste au plus rare. Par ailleurs j’ai vu sur leur site qu’ils ont également une jolie sélection de thés bio et bien sûr ça me plaît bien 😉.
Je ne connais pas leurs comptoirs car il semble qu’ils soient exclusivement parisiens, mais ils ont un site et c’est dans la thé box que j’ai trouvé celui-ci !

 

Ont donc déboulés dans ma tasse de thé, « les Iles Stevenson », C’est un thé vert arôme naturels de fraise de passion de vanille & de mangue. A 7€ les 100gr.

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Le gout est rafraichissant, gourmand et subtil à la fois ! C’est plutôt la Mangue & la passion qui prennent le dessus, lui donnant une saveur que mon cerveau à identifiée comme « fruits exotiques » 😉

Je l’ai totalement adoré, je l’ai essentiellement bu chaud, je ne m’attendais à rien de précis et je n’est pas été déçue. C’est Le thé du printemps qui se sirote à l’ombre de la tonnelle au fond du jardin! ( n’oubliez pas votre chapeau de paille)

Il peut également se boire en version thé glacé, mais pour le coup le trouve que glacé il perds beaucoup de sa forte saveur! Cependant si vous appréciez les thés glacés plutôt subtil il pourrait vous plaire.

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Je l’ai accompagné tantôt d’une salade de fruits ou bien d’un quatre quarts dans tous les cas ça roule 😉 Vive le Tea Time !

 
Leur site web : www.lepartiduthe.com/

Et vous quel est votre coup de cœur du mois ?

Bonne infusion !
Belle journée