Thés d’automne, Mes thés préférés pour les jours de pluie !

 

Bien le bonjour !!!
Ça y est c’est l’automne et ça veut dire que je peux ressortir mes thés d’automne YOUHOUHOU !

Oui je dis ressortir car depuis peu, je range les thés de saison dans une grosse boite, et je met en évidence dans une plus petite ceux qui correspondent à la saison du moment ( sinon pour les thés d’été par exemple j’oublie de les boire ) bref c’est parti pour vous présenter ma sélections des thés du réconfort! Parfaite pour les Jours pluvieux et froids mais également au Top en retour d’une bonne promenade par temps sec du dimanche après midi !

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Coté Thés Noirs :

Le thé Ronde d’automne de chez Compagnie Coloniale 10,50€ /boite de 120gr

Mon préféré de tous !
Comme son nom l’indique il sent l’automne à plein nez! C’est un thé noir aromatisé vanille noisette, avec des feuilles de noisetier.
En vrai il sent SURTOUT la noisette que j’adore absolument, si vous le laissez un peu infuser il à un très léger goût et si vous le laissez plus longtemps ou un peu plus chaud il peut devenir un thé très puissant, mais on ne sent pas tellement la vanille, ce qui est aussi bien .
C’est un des rares thé qui à le même goût à la dégustation que l’odeur le présage. Il évoque chez moi des promenades canines dans les sous bois en automne, un jour sec et emmitouflé !
Bref un VRAI thé de saison ! C’est ma drogue depuis des années. En fait je l’ai acheté longtemps chez jardin d’Arôme en pensant que c’était de chez eux jusqu’au jour ou j’ai dit à la dame que Compagnie coloniale en avait un du même nom et qu’elle m’a dit que en fait c’est celui là !

C’est aussi mon thé SOS qui me suit au boulot tout l’automne pour m’apporter chaleur et réconfort dans les moments critiques !
C’est le thé à servir à une copine qui vient d’apprendre une mauvaise nouvelle, ou qui à traversée des hordes de pluie pour venir vous voir !

infusion:  Personnellement je l’infuse entre 80 et 90°C entre 3 et 5 min en moyenne ! VOILA!

lumière ronde automne _GF

Dans le genre il y à le thé Chocolat et pépite de la même maison qui me fait de l’oeil mais bon …je peux pas non plus tous les acheter ça sera pour le prochain coup !

 

Pecan Pie de Chez Damman Frères 6€/100gr

« Variation parfumée librement imaginée autour du traditionnel dessert américain de Thanksgiving. L’alliance gourmande de savoureux fruits secs : noix de pécan, noisette, amande, pistache à une touche de miel. »
C’est un thé noir, en je trouve que le miel est très présent puis ensuite la saveur des noix . Il sent très bon et le goût s’approche de l’odeur. Il parait assez sucré en bouche je trouve, donc si vous mangez du gâteau avec çà sera trop mais tout seul il est très bien!

infusion: personnellement je l’infuse plutôt à 90° C  5minutes

 

pecan pie tasse et thé_GF

 

Le thé Earl Grey sous toutes ces formes!

Rien de tel en rentrant du boulot trempé comme une soupe qu’un petit Earl grey pour vous sécher et vous redonner un peu de jus pour le reste de la journée ! Bon je suis pas tellement objective car vous connaissez ma passion Earl grey .

Le matin je préfère le bio de chez Clipper , mais les après midi d’automne je me tourne volontiers vers celui de chez Harrods dont je vous ai parlé par là, ou vers le Pouchkine de Benjtman et Barton et quand j’en veut un pas trop fort c’est celui de 1336 qui l’emporte !

thé clipper earl grey_GF

 

 

Les Thés Chaï

Vous pourrez également trouver votre bonheur dans les Thés Chaï, mais je ne suis pas vraiment une experte car j’aime pas franchement les épices comme la cannelle (alors pour le chai on est mal barré ) mais j’ai mis une de mes acolytes de thé sur le coup et je vous ferai un article à l’occasion en fonction de ses préférés !

 

chai palais des thé

photo palais des thés

 

 

Coté infusions et ROOIBOS

L’infusion Pécan Pie de Chez Dammann 9€/100gr

Bon elle à le même nom que le thé et ca c’est pas très malinois 🙂
Depuis longtemps j’ai toujours eut un faible pour les tisanes de chez Dammann, celle des 40sous et celle du Berger. Un soir en buvant un thé chez des amis, j’ai goûté cette tisane que j’ai ADORE ! Bien sur je me la suis procurée dans la foulée pour le réconfort des soir d’automne et d’hiver devant un petit Harry Potter 🙂

Les notes dominantes sont : Noix de pécan pistache miel .
Là encore elle est très prononcée en miel mais plus encore que la version thé noir ! Mais pas écœurante pour autant . Attention cependant à ne pas la laisser infuser trop longtemps

infusion: Perso c’est 90°C ou max 95 pendant 5 min 

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Rooibos Dans le Bush Les Jardins de Gaîa 7.20€/100gr

Rooibos Bio  poire Cacao  : Alors clairement il est plus poire que cacao et comme souvent le Rooibos prends le pas sur les arômes mais avec sa saveur automnale je vous le conseille quand même si vous n’aimez pas les thés trop aromatiques ou au gouts trop prononcés ( mais que vous aimez quand même les rooibos ) alors il sera idéal pour tricoter au coin du feu !

 

Rooibos Chocolat Vanille English Tea shop 10€/100gr

Le Rooibos est en effet une bonne base pour des mélanges, ou arômes sucrés et donc idéal pour les thés d’automne ou d’hiver ! Le gôut de la vanille prends clairement le pas sur le chocolat mais il apporte le réconfort nécessaire les soirs d’automne 🙂

 

 

J’en ai encore quelques autres sous le coude mais ils semble qu’ils ne soient plus trouvables, et je n’ai trop pas envie de vous présenter de l’introuvable. Il est donc plus que temps que je les boivent pour vous en présenter des nouveaux à l’automne prochain:-) Héhé ! >> ALIBIIII!

Et vous pouvez accompagner tous ces Thés d’un petit gâteau réconfortant, dont la recette arrive bientôt sur le blog ! Ou bien pour les personnes raisonnables d’une assiette de fruit de saison, c’est bon pour la santé !!

Si jamais ces petits thés ne sont pas encore suffisants quand on commence à entrer dans les grands froids il m’arrive de me faire une petite tasse de chocolat chaud! MIAMIAM. Je vous en reparlerai quand on se caillera grave !!

 

Belle journée les Thés addicts, n’hésitez pas à me dire quels sont vos thés d’automne favoris j’ai hâte de les découvrir !

 

J’ai toujours pas d’actions théinées mais si vous voulez accéder aux sites des marques dont je vous parle au dessus :

Le Site Palais des Thés

Le Site Dammann

Le site 1336

Le site Clipper  (bio)

Le site compagnie coloniale 

Les jardins de Gaia  ( bio )

 

 

Wishlist Calendriers de l’avent d’une teaaddict!

 

Hello la compagnie !

Pour dire vrai cet article n’était pas tellement prévu mais n’ayant pas eut le temps de prendre en photos tout ce qui était prévu pour l’article du jour je vous propose un autre article théiné mais pas dénué d’intérêt !

Y compris pour vous malheureux conjoints de Teaadiccts!

Ma wishlist des calendriers de l’avent !!

OUAIIIS JE SAIS C’EST SUPER TROP TOT ! Mais noooooon ….toutes les marques ont déjà sorties le leur alors c’est pas ma fauuuute! Et en plus je mange pas trop de chocolats donc ca me fais plus plaisir!!

Coté Conventionnel: 

1 Dammann Frères :22€

Depuis toujours l’homme et moi on s’offre des calendriers de l’avent et depuis plusieurs années maintenant il à l’excellente idée de choisir celui de chez Dammann je le connais bien et je ne suis JAMAIS déçue ! Quel plaisir de boire tous les jours ma petite tasse de thé surprise du jour !

En plus n’est elle pas magnifique cette version 2017?

 

calendrier-de-l-avent-2017 dammann

image du site Dammann

 

2 Chez Palais des Thés: 23€

Vous le savez maintenant que palais des Thés est une marque que j’aime beaucoup donc bien sur son calendrier de l’avent entre dans ma liste 🙂 Alors pour vrai je connais déjà presque tous les thés qui composent ce calendrier mais j’aime quand même l’idée de ne pas savoir à l’avance lequel ouvrir . Et en plus il est quand même vraiment beauuuuu!

 

palais des thés calendriers de lavent

image du site palais des thés

3 Compagnie Coloniale : 26€

Oh ben c’est la nouvelle du jour ! On m’a soufflé dans l’oreillette que Compagnie Coloniale sortait cette année son premier calendrier de l’avent théine.  Biensur je suis allée voir ce qu’il contient et lui aussi n’a que des bonnes petites choses !

Et il est dans les tons noir et doré ! Il ira avec tous les intérieurs 😉

 

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CAL_AVEC_CAL_OUVERT_DEVANT_DROIT photo de compagnie coloniale

 

4 Escale sensorielle : 48.95€

Pour les budgets plus conséquents

 

escalle sensorielles

photo du site escale sensorielle

 

En forme de petites maison ! Il est possiblement un peu encombrant mais du coup très décoratif !

5 Whittard Chelsea

Ahhh la marque whittard je ne vous en parle pas beaucoup car elle est uniquement trouvable outre manche à ce que je sache ! Mais pour ceux qui feraient un petit weekend anglais bientôt sachez que whittard sort incessement sous peu son calendrier >> il est dit « coming soon » …. on attends ! Mais il a l’air super mimi!

witthard advent

 

Du Coté bio:

1 English Tea shop: 22€

Comme vous le savez j’aime beaucoup la marque English Tea shop, et du coup tout naturellement je louche sur leur calendrier de l’avent ! Mouahahah

 

english tea shop

image du site maxi coffee

Et ils proposent aussi des petites sélections de thés de vacances de Noël qui me plaisent bien aussi !

27€ le coffret métal

 

 

maxi coffeee

photo maxi coffee

ou bien cette petite sélections de 6 parfums 11€

 

english tea shop 2

photo maxi coffee

 

 

2 Nature et découverte: 19.95€

Ils ont collaborés avec English Tea Shop pour un calendrier de l’avent tout blanc!

 

calendrier nature et découverte

image nature et découverte

 

 

 

Bon et si vous en avez marre du thé il y à toujours celui de chez Haribo 🙂

Et sinon je vous dis quand même que j’ai commandé celui de chez Tanya Burr Cosmetics vu que j’avais adoré celui de l’an dernier je vous le montre quand même il ne fait que 12 cases ! donc j’en ouvre une un jour sur 2! mouahaha!

tanya burr calendar

Bien évidement il en existe pleins d’autres mais c’est ma petite whishlist à moi 🙂 Et vous lesquels sont sur votre liste ? 

 

 

Le thé au Jasmin, il est fin et délicat!

Héyyy Hooo ! ( hého hého on rentre du boulot …)

Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un grand classique du thé, mais qu’on à parfois tendance à oublier, le thé au jasmin !

image acceuil insta thé au jasmin bioteafull_GF

Le thé au jasmin :

Quand je vous dit thé au jasmin vous pensez peut être au thé souvent TROP infusé du resto chinois ( ou je n’arrive plus à aller vu qu’il faut réserver mille an à l’avance ) bref!

Non non non, le thé au jasmin c’est bien plus que ça, c’est du goût et de la subtilité (avec le petit doigt en l’air!)
Ce thé vient traditionnellement de chine où il est parfumé avec des fleurs fraîchement cueillies, son goût et sa subtilité va dépendre du thé de base utilisé et du soin apporté à sa fabrication .

flower-2069140_1920 jasmin récolté

Pour les grands thés Jasmin, les feuilles de thé sont récoltées habituellement en avril et préparées pour devenir du thé vert, et conservées jusqu’en août (période de récolte du jasmin ).
Le jasmin quand à lui, est cueilli fleur fermées et laissé au repos jusqu’à ce que les fleurs s’ouvrent quasi entièrement (quelques heures) .
On mélange le thé en superposant thé et fleurs de jasmin, on brasse régulièrement et on laisse reposer environ 10h.

Dans les très bon thés les fleurs de jasmin sont ensuite retirées pour éviter de donner trop d’amertume à la dégustation. Mais dans beaucoup de cas on laisse les fleurs dans le thé ou on les vends séparément.

Ses bienfaits :

En plus de son goût il présente également des bienfaits qui lui sont propres !

Biensur s’il est sur une base de thé vert il présente les bienfaits dont je vous parlais ici . Mais il en à surtout liés au jasmin !

-Il apaise et diminue les tensions ( l’odeur du jasmin serait apaisante)
-Il aurait des propriétés antivirales et antibactériennes
-Il aiderait à apaiser les maux de tête
(j’en bois quand je révise car il parait qu’il garde l’esprit clair…)

perles de jasmin thé

Les thés :

Voici ma petite sélection de thés au jasmin que j’ai sous le coude & que j’apprécie :

Du coté Bio:

Pagès thé vert Bio 5 à 7,50€ ( selon le magasin)

thé jasmin pagès bio

C’est un thé vert « arôme naturel » de jasmin, il sent bon il n’est pas amer du tout . Bref un bon thé simple efficace ( sans jasmin dedans du coup). Personnellement même s’il n’est pas parfumé avec les fleurs c’est celui que je consomme le plus au quotidien car il est bio & le prix est correct !

 

Dragonfly Tea moonlight jasmine:3L

thé jasmin dragonfly_GF

 

Un thé vert avec des fleurs de jasmin.
Je trouve que c’est celui avec l’odeur la plus discrète et le goût le moins fort , il est vraiment subtil j’aime beaucoup ! Je le conseille vraiment si vous avez peur d’être écœuré par le jasmin ou si vous n’avez jamais goûté cela peut permettre une très douce première approche . De manière générale j’aime vraiment beaucoup les thés de chez Dragonfly ils sont introuvables mais je ne suis jamais déçue !

 

Grands crus des jardins ( nature& découverte) 13,95€ les 100gr

thé jasmin nature et découvertes_GF

Ce n’est pas très clair mais il semble qu’il soit « aromatisé au jasmin » mais on ne sait pas si c’est avec aromes ou fleurs. En tout cas il est plutôt bon et assez doux !

 

Du coté conventionnel :

Compagnie Coloniale 10€ boite de 100gr

jasmin compagnie coloniale bioteafull

Thé vert parfumé aux fleurs de jasmin ( il faut un peu les chercher 1% )
Mais au niveau du goût il est vraiment très bon c’est un de mes préférés parmi les thés facilement trouvable . Il est bon et doux sans être écœurant !

Palais des thés , Grand Jasmin chun feng 10€ les 100gr

thé jasmin palais des thés chu feng

Un thé vert aromatisé avec les fleurs de thé, elles ont été retirées manuellement pour éviter l’amertume. Bon alors sincèrement j’étais plutôt pas convaincue de la différence avec les autres sur le papier , mais en fait c’est mon préféré dans la section pas bio. Il sent bon et le goût est super bon mais tout en subtilité !

 

Thé au jasmin Damman frères sachet 10€ la boite de 25sachets

Je l’ai beaucoup bu, c’est un thé vert aromatisé avec des fleurs de jasmins , il a une forte odeur de jasmin mais le goût est plutôt subtil et pas du tout écœurant, il était bon mais comme j’ai trouvé une version bio plaisante il à été remplacé !

jasmin damman

Et si vous voulez tester les thés d’exception il existe aussi des perles de thé jasmin, que je n’ai pas encore essayée mais il paraît que c’est délicieux et subtil ! ( chez palais des thés 32€ les 100gr)

 

Sinon le jasmin est également très rependu en fleurs de thé;-)

 

Comment l’infuser :

Il est noté partout que il faut le mettre à 90°C 3à 5min , alors sincèrement je le trouve trop amer avec cette méthode, donc je fais ma rebelle et je le met à 80°C et je le laisse dans la tasse jusqu’à ce que le goût me convienne, selon les thés 3 ou 5 min mais attention à ne pas laisser traîner sinon ils sera amer.

 

Quand le boire :

Sans conteste l’après midi (ou vraiment fin de matinée) ! Ou à la fin d’un repas asiatique ! Il est quand même fort en goût dans tous les cas donc je trouve qu’il s’accorde mal avec un met ou un gâteau ( mais ça n’engage que moi ) j’aime bien le boire juste comme ça quand je lis ou que je blogue comme là 😉

 

Voilà j’espère que cet article vous à plu!

Bon sinon je rêve de mettre un jasmin dans mon jardin je trouve que c’est tellement joli !
Dans le genre ce ct hybride jasminium*stephaneanse trop joli et un peu rose

 

image jasmin du site truffau.com

truffaut

ou comme celui-ci juste beau et blanc

 

 

jasminium officinal

truffaut

 

 

Livre Tea sommelier dans lequel vous trouverez pleins d’infos sur le thé

Les bienfaits du thé vert sont par ici .

SOS je n’aime pas le thé par où commencer ?

 

Bonjour à tous !
Il y à 150 ans quand j’étais « jeune »mouahaha ,vous allez finir par croire que j’ai vraiment un problème avec mon vieillissement  j’adorais l’odeur du café fumant le matin et du café moulu, j’aurais tellement aimée apprécier le café …mais non rien à faire, à boire BEURK BEURK BEURK et quand on allait chez les gens personne ne proposait JAMAIS de thé (c’était pas la mode) ou au meilleurs des cas t’avais bien une grande tante qui avait une infâme infusion à la camomille périmée à proposer mais c’était pas la fête .

Alors aujourd’hui je pense aux autres… la tendance est au thé et je pense aux gens qui sont cafféophiles ou grenadinophile et à qui on ne propose QUE du thé … ou qui aimeraient aimer le thé mais qui n’y arrivent pas !

Et pour les autres qui aiment déjà le thé vous pouvez le lire quand même par égard pour vos futurs invités 😉 #marthastewart

Oui alors le thé c’est amer, c’est beurk beurk beurk.
Déjà je vous conseille de ne pas commencer par du thé vert nature, genre Sencha ou Genmaicha (qui à un goût d’iode voir d’algue ) ni par un thé noir bien tassé type Assam ( qui va vous faire sauter le palpitant!)

Je vais essayer d’établir des profils gustatifs et en fonction voir pour vous proposer un peu par quel genre de thé vous pourriez commencer !

Ps: n’ayez pas peur de cliquer sur les mots en surbrillance rouge ou bleu cela vous emmènera vers l’article sur le thé correspondant déjà écrit sur le blog! oui je fais de la pub pour moi même et j’ai même pas honte

earl-grey-clipper

Saveurs gustatives :

J’aime les goûts assez sucrés :

Par exemple si vous aimez les bonbons ou autres sucreries,
– peut être que vous pourriez commencer par des rooibos ( oui oui je sais c’est pas du « vrai »thé ) mais souvent ils ont un arrière goût assez sucrés, pas forcément un rooibos nature mais plutôt vanille ou fruits . L’avantage du rooibos est qu’il ne contient pas de théine 😉

-Rooibos des vahinées » palais des thés » 
-rooibos fraise de « comptoir français du thé » 
-rooibos tarte au citron » gourdon »

Des infusions «  aux saveurs sucrées » types carcadets :
-carcadets SAMBA de chez « dammann », ( il y en à pleins d’autres)

– les eaux de fruits de « lov organic »

-J’aime la fraîcheur :

La menthe est là pour vous secourir, un bon thé à la menthe fraîche :
-« jardin bio » thé vert menthe ou « thés de la pagode » ( un peu plus thé un peu moins menthe )
-infusions au 3 menthes « jardin bio » (que j’adore) ou infusion menthe poivrée « english tea shop »
Du frais un peu moins menthe et un peu bergamote :
-le thé des sources de « palais des thés » mon préféré tellement rafraîchissant

acc palais des thés

-Les aromes prononcés :

-thé vert fraise de chez « clipper  »
-thé caramel

Thé passion  ou fruits exotiques
-les thés de noel
-thé violette

-J’aime les odeurs florales :

-Les thés blancs sont souvent accompagnés d ‘arômes floraux, comme le thé des Neiges de « compagnie coloniale » que j’ai adoré !! ou le thé blanc Myrtille de « Dammann »

-le thé au jasmin en général

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-J’aime les épices :

Sans aucun doute le Chaï est fait pour vous, des mélanges + ou- théinés mais essentiellement faits à base d’épices ( cardamonme, clou de girofle , cannelle …)
chai impérial « palais des thés »
-chai yogi tea, ou chili doux… d’ailleurs tous les thés yogi tea sont très relevés et épicés pour les amateurs .
Que vous pouvez boire infusé dans l’eau ou dans du lait ou lait végétal ! ( on en reparleras dans les jours froids, promis )

-J’aime les plantes et les goûts natures simples ou « vegétaux »

Alors là il faut aller sur la version plutôt tisane, infusion de plante!
-tisane du berger ou des 40 sous de chez « dammann »
-les infusions « le bénéfiques » des tiges de plantes à infuser directement
-les tisanes mono-gout de tilleul, menthe , verveine , sauge….

 

les thés carrément plantes :
-fenouil- anis Lov organic ,
-thés en mélanges avec de la réglisse etc….

cookies & th&

-Les saveurs gourmandes & réconfortantes :

dans ce cas je vous emmène vers les thés aromatisés:
Ronde d’automne de chez « compagnie coloniale »
-boite à gâteau de chez « gourdon » (très addictif)
– rooibos rose et amandine de chez « gourdon » ( frangipane)
-nougat « gourdon »

 

Et vu que c’est l’été,  vous pouvez commencer par les thés glacés! Je vous ai fait un petit article thé glacés par ici.

Et si vraiaiiiiment c’est galère et qu’on vous oblige à prendre du thé, vous pouvez encore boire votre thé à l’anglaise avec du lait et ou du citron et ou du miel ( ou tout en même temps ) là au moins pas de risques d’amertume ( ni de sentir le goût du thé d’ailleurs!)

Rien de tout cela ne pourrais vous convenir ?

Et vous n’êtes pas tellement penchés sur la composition?

Vous pouvez toujours vous tourner vers des thés aux arômes artificiels très prononcés, mais du coup qui couvrent carrément le thé en dessous.

Dans l’ancien temps un de mes favori au monde était le thé  « façon tatin » de lipton (qui n’existe plus) il y à aussi le « muffin myrtilles » ( qui était une drogue pour moi dans d’autres temps) ou caramel ou les thés citrons très forts en goûts.

 

J’aime le thé, je met quoi dans mon placard pour les NON amateurs ?

Pour recevoir des gens qui n’aiment pas le thé, je vous conseil d’avoir autre chose que du thé 😉 du vin de la clairette de la biere, de l’eau de la grenadine OUI vous aviez pas besoin de moi pour ça HEIN … ou biens s’ils veulent quand même tenter l’expérience quelques tisanes ou thés qui conviendraient à tous si besoin.
Les thés 1336 peuvent faire le job, ils ne sont pas trop forts en goûts mais peuvent être un peu trop thé mal-grès tout.
Sinon vous pouvez choisir un ou deux thés ci dessus ou dans la sélection ci dessous :

-l’infusion marchand de sable de clipper > l’équivalent bio de la nuit tranquille
-le thé vert fraise clipper ( il a juste un gout génial de fraise tagada!)
-Un bon thé menthe rafraichissant

thé des lords palais 2

Je vous laisse ici les liens vers les différentes marques citées dans cet article :

gourdon négoce de thé
Clipper  j’adore cette marque (je vous en ai causé ici )
palais des thés
Dammann
lov organic

1336 le thé plutôt engagé 😉 de scop-ti
english tea shop en boutiques bio ou zodio ou sur le net

 

Non non cet article n’est toujours pas sponsorisé par qui que ce soit 😉 aucune entreprise de thé n’a encore voulu m’embaucher comme tea testeuse 🙂

J’espère qu’il vous à plu, et vous c’est quoi votre thé qui plaît à tous ? Et si vous ne buvez pas de thé vous buvez quoi ??? dites moi tout dans les commentaires !

Plus d’articles sur le thé par ici :

-le thé des sourcesEarl GreyEarl grey de palais des théswishlist thé du printemps

-la marque BIO Clipper que j’adoreThé JasminRooibosthé favori du mois de MAI 

Thé vertThé Menthe Thé blancFleurs de Thé  

National Tea DayLa thé BoxThés de Noel DIYThé d’automneThé de Noel