Mes recettes favorites de cookies américains ! Pour le Gou-thé

Bonjour à tous aujourd’hui je vous fait voyager, je vous emmène loin de ma lorraine natale ….aux états unis !!! oui bon vous avez vu le titre hein je suis pas vraiment allée aux états unis mais dernièrement j’ai eut une nouvelle folie pâtissière car j’ai reçu des fabuleuses CUPS et une boite de recette en remportant le concours anniversaire de TWO le blog ( le machin qui n’arrive jamais!!!) du coup ça à réactivé mon envie de cookies !

Alors pour vous planter un peu le décor (faut que j’arrête avec ces intros toujours kilométriques ) depuis des années je bidouille de la pâtisserie, c’est plutôt mon point fort contrairement à la bouffe salée. Donc bon je bidouille,oui oui je dis bien bidouiller parce que je désespère ma moitié à chaque fois, car NON je ne respecte presque jamais les recettes de pâtisserie …
J’ai testé et re-testé des tonnes de recettes de cookies depuis toutes ces années… et je vous présente ici les 2 dernières qui sont finalement les 2 plus concluantes !!!

 

La première est celle de Martha Stewart !

cookies acc_GF
On ne la présente plus la papesse des Desperate housewifes américaines !
Je vous ai traduit la recette et converti pour celles ou ceux qui n’ont pas la fabuleuse chance d’avoir des measuring cups à la maison ! A noter que pour ma part j’ai mélangé au robot mais la pâte est assez souple donc mélangeable à la main .

 

Ingrédients :

-2 ¼ cups de farine (315gr environ )
-1 cup de beurre mou (230gr environ)
-2 cups de pépites de chocolat (eviron 250gr)
-1 cup de sucre roux (170gr environ )
-½ cup de sucre en poudre (113gr environ)
-1 teaspoon (tsp) de sel ( 2 pincées environ)
-2 tsp de vanille en poudre ( à l’oeil lol )
-2 œufs
-½ tsp de bicarbonate (4 gr environ)( à noter que le baking soda est un peu plus fin que notre bicarbonate)

La recette :

Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre blanc et le sucre roux ( ici j’ai mis de la vergoise pour avoir plus de moelleux) .
Puis ajoutez la vanille et le sel puis le beurre et mélangez bien 2 bonnes minutes .
Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate mélangez à nouveau.
Quand la pâte est bien homogène ajoutez les pépites de chocolat et mélangez .

Avec des cuillères faites des petites boules de pâtes ( bien espacées selon la taille de la boule ) voyez sur les photos la pâte prends ses aises !
Faire cuire 10 à 12 min les cookies doivent rester clair. A mi hauteur. Le but est qu’ils soient moelleux !
Et voilàààààààà

Mon grain de sel : si vous voulez un goût d’enfance remplacez la vanille par un peu d’arôme d’amande amère.
Si vous voulez lire la recette en VO c’est par ici sur le Blog de Martha!

Verdict : ils sont super bon avec la vanille, plutôt très moelleux (mous) et pas tellement sucrés en fin de compte. Ça ma pris genre 10 min pour faire la pâtes et ensuite j’ai fait 3 fournées avec cette pâte (mes plaques à pâtisserie sont toutes petites ) . Et j’en ai vraiment beaucoup ! La quantité est top pour une famille comme nous ne sommes que 2 ( voilà vous savez tout ) la prochaine fois je pense que je ferais que la moitié de la recette ! Ils sont parfaits à partager ! Bref les cookies de maman quoi !

Notez quand même que ces cookies ne sont pas du tout croustillants, ( peut être que il faudrait les laissez cuire ) mais ce n’est pas le but non plus hein ils s’appellent « softbaked » lol on pourrait les appeler « crocmou » héhéhé

 

Voici maintenant la 2e recette TERRIBLEMENT Américaine !

Elle vient du Blog de Constance et Sandréa, TWO le blog dont je vous parlais en intro ! Ayant reçu les fabuleuses cups j’ai décidé de les inaugurer avec leur recette de cookies !

cookies two 3_GF

Les Cookies au beurre de cacahuète !!( note personnelle : #legrasclavie )

Ingrédients:
-1 1/4 cup de beurre de cacahuète (100,5g)
-1 cup de vergeoise (à ne pas confondre avec le sucre brun ou roux) (220g)
-1 œuf
-2 tbsp de lait (2 cuillères à soupe)
-3/4 cup de Farine (96g)
-1 tsp de bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
-1/4 tsp de sel (Une pincé de sel)
-1/2 cup de pepites de chocolat

Préparation:

1.Préchauffez le four à 190°C
2. Mélangez le beurre de cacahuète au batteur avec la vergeoise jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajoutez l’œuf et le lait, mélangez de nouveau.
Ajoutez la farine, bicarbonate de soude et le sel, battez jusqu’à temps que tout soit bien mélangé puis ajoutez les pépites de chocolat.
Faites des boules et roulez les dans du sucre blanc puis aplatissez-les avec une fourchette une fois horizontalement puis verticalement.
3. Faites cuire 8 à 10 minutes ou dès que les cookies sont dorés, laissez refroidir 2/3 minutes avant de les transférer sur un plat.

Verdict : TROP BONS , ils sont croustillants contrairement aux précédents ( la pâte ne s’étale pas trop dans le four ) ils se laissent très bien manger et forcément un peu plus gras en bouche mais très bon. Pour ceux qui n’ont jamais cuits de beurre de cacahuète ça sent pas trop bon à la cuisson je trouve mais le résultat est là !

Alors on mange lesquels ?

Je vous conseille de tester les 2 sinon je n’aurais pas fait un article avec remarquez !

Je pense que la recette de Two le blog plairait d’avantages à des enfants car le goût est plus marqué, maintenant si vous voulez des cookies qui se mangent sans fin prenez la recette de Martha ils sont traîtres car on à l’impression de rien manger vu qu’ils sont moelleux !

Bon sinon rigolade à part je ne fais toujours pas de promo mais si vous aimez la déco je vous conseille quand même de faire un tour chez TWO le blog j’y suis abonnée depuis ses débuts et je l’adore !

Et si vous avez l’âme d’une Bree Van de kamp et rien contre l’anglais je vous conseille de faire un tour sur le site de Martha Stewart recettes et organisation assurée !

Avec quel thé je mange mes cookies ?

Alors si c’est l’été, je vous conseille un thé glacé tout léger le coquelicot gourmand par exemple.
S’il fait froid dehors je vous conseille un thé noir au note automnales comme le pecan Pie de Damman ou ronde d’automne ( dont je vous reparlerais plus tard )
ET si c’est le gla gla de l’hiver un chocolat chaud ! Soyons fous !

J’ai éssayé avec un thé au fruits … ca ne marche pas ,ca emporte trop le goût des cookies!

cookies & th&

 

Et vous quelle est votre recette de cookies préférée ? Dites moi tout !

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