Ma pâte à Tarte Maison

Bonjour à tous ,

comme je vous reviens mardi avec une recette de Tarte , je me suis dit qu’il serait bien que je vous partage ma recette de ma pâte à tarte maison .

Ici c’est une pâte « à l’américaine » que j’ai obtenu en bidouillant différentes recettes . Ce n’est donc ni vraiment une pâte sablée , ni brisée … un peu des deux !

Quantité pour 1 tarte décorée soit 2 boules de pâtes ( un fond de tarte et un dessus )

Ingrédients :

320gr ou 2,5 cups de farine (ici j’utilise de la T80 semi complète mais n’importe laquelle fonctionne )

2 Cuillères à soupes de Sucre

190 gr de beurre froid coupé en morceaux

120ML ou ½ cup d’eau froide (ou glacée)

Recette :

1. Dans un saladier mélangez bien : la farine et le sucre
2. Ajoutez le beurre FROID en petits morceaux et avec les doigts mélangez jusqu’à obtenir une texture grumeleuse (comme du crumble )
3. Ajoutez petit à petit l’eau en mélangeant avec les doigts , jusqu’à ce que la texture vous convienne .

4. Roulez la pâte en boule sur un plan de travail fariné . Coupez la boule en 2 et créez 2 disques.

5. Emballez chaque disque séparément et laissez reposer au frigo 1H minimum.

Sortez la du frigo 15 à 30 min avant de la manipuler selon la température de votre frigo, la pâte peut ressortir très dure.

Pour ma part je la prépare la veille (on peut la faire jusqu’a 3 jours avant) . Et je fais actuellement des tests pour congeler les disques de pâtes. Dans ce cas max 3 mois au congélateur et laissez décongeler depuis la veille au frigo.

Voilà pour cette pâte « à l’américaine » qui va bien pour les tartes « à l’américaine 😉  » ou toutes les autres !