Ma recette de Gâteau Aux Amandes Moelleux ( sans gluten)

Bonjour !

J’ai fait des petits tests de gâteaux dernièrement, je cherchais un gâteau qui soit à la fois gourmand et moelleux et avec des ingrédients simples (pour le préparer à quelqu’un qui ne tolère pas le gluten). Après avoir tâtonné j’ai finalement trouvé le dosage satisfaisant et gourmand ! Je vous partage donc cette recette hyyyyper facile et moelleuse et délicieuse à souhait pour les gouter !

Préparation 15min

Cuisson 45min

Ingrédients :

180gr de Sucre en poudre

4 œufs

250gr de poudre d’amande

130gr de Beurre

1caC d’extrait d’amande amère

Amandes éfilées (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le beurre

Mélangez les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux .

Ajoutez la poudre d’amande puis l’extrait d’amande amère et mélangez bien .

Ajoutez le beurre fondu , mélangez bien .

Versez la pâte dans un moule adapté ( ici un moule Emile henry rond pas trop large avec du papier cuisson )

Ajoutez les amandes effilées sur le dessus .

-Pour la cuisson avec les amandes éfilées, afin de ne pas les bruler ajoutez une feuille d’aluminium ou papier sulfurisé  juste posée sur le dessus du gâteau à retirer 10 min avant la fin de cuisson

-Pour la cuisson sans les amandes , mettez simplement le gâteau au four .

Si vous souhaitez une texture de fondant 35/40 minutes pourraient suffire .

Si comme moi vous voulez une texture de moelleux , laissez cuire 45/50min .

Vérifiez la cuisson avec un couteau .

Laissez refroidir et dégustez avec une bonne tasse de thé !

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