Ma Recette de Muffins Matcha , cerise et chocolat blanc

Bonjour à tous ,

J’avais envie de gourmandise réconfortante, à la fois douce et pas trop hivernale histoire d’amorcer la transition vers le printemps tranquillement . Par ailleurs suite à mon petit sondage sur Instagram vous m’avez dit que vous souhaitiez plutôt une recette de petits gâteaux que de gros !

J’ai fait des tests et magnigancé et voici la recette qui en est ressorti !

Si vous n’avez pas de Thé Matcha la recette fonctionne aussi mais biensur le muffin ne sera pas vert et le gout sera légèrement différent !

Muffins Matcha, Cerises et Chocolat Blanc

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients 

(pour 12 muffins ou 9 gros selon le moule ) :

  • 230 g de farine
  • 10gr de thé matcha
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de cassonnade
  • 80 ml d’huile de tournesol (environ 60 g)
  • 125 ml de lait
  • 200 g de cerises surgelées dénoyautées ( ou framboises si vous n’avez pas de cerises)
  • 150 g de pépites de chocolat blanc (une plaque coupé en petit morceaux au couteau fera l’affaire)
  • 2 œufs
  • Amandes effilées (facultatif) ou pistaches concassées .

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez, farine, la matcha, levure et sucre plus une pincée de sel dans un saladier.  

Coupez la plaque de chocolat blanc en grosses pépites .

Dans un autre saladier, battez les œufs au fouet et ajoutez l’huile, le lait.

Mélangez ensemble les ingrédients secs et humides, avec une cuillère en bois et pas trop pour garder le moelleux.

Ajoutez au mélange les cerises (encore surgelées sinon elles vont colorer les gâteaux) et les pépites de chocolat blanc . Mélangez à la cuillère en bois.

Mettez vos caissettes dans les moules et remplissez bien les moules pour avoir de gros muffins (plus moelleux).

Parsemez d’amandes éffilées .  

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Quand les muffins seront complètement froids vous pourrez les stocker dans un Tupperware ou une boite métallique jusqu’à 3 jours .

OU tous les manger directement  😉

Accompagnez d’un petit thé vert printanier, une tasse de matcha, ou un thé noir fruits rouges ! Selon vos préférences !

Bon goûter !

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