Mon thé d’automne Favori !

Bonjour à tous,

Voilà il faut se rendre à l’évidence, les feuilles ont pris leurs jolies couleurs, on a ressorti les pulls et les parapluies on est bel et bien en automne. ( Qui l’eut crut après un été plus que caniculaire)
Alors pour autant, l’automne est comme pour beaucoup d’entre vous une de mes saisons favorites MAIS j’ai quand même besoin de beaucoup de cooconing et de réconfort en cette période, même si Luna et moi on va promener malgré la pluie, je suis toujours bien contente de boire un bon thé bien réconfortant en rentrant de promenade 😉
Et depuis des années ( je pense que j’étais encore étudiante voyez vous ….ouuuhh là là ) je suis tombée totalement amoureuse de ce thé qui est juste absolument parfait !
( Roulement de tambour) Le ronde d’automne de chez Compagnie Coloniale !

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Il y à quoi dans Ronde D’automne ?

C’est une base de thé noir ( mélange de thés noir de chine) aromatisé vanille noisette avec des feuilles de noisetier .
La saveur qui domine est vraiment le goût de noisette, quand je le bois je m’imagine directement dehors un jour sec sur un porche de maison américaine dans une balancelle avec un plaid 😉 et un bon bouquin!
Ce que j’aime dans ce thé c’est qu’il à un aussi bon gout que son odeur le laisse présager ( ce qui n’est pas toujours le cas ) et on peut le faire évoluer de plus doux à plus corsé selon son temps d’infusion et la température de l’eau, dans tous les cas il sera bon ! Je trouve donc que c’est un très bon thé pour débuter , pas de risque de rater sa préparation!

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Moi je le préfère quand même infusé 4 min environ.

C’est un thé à boire dans la salle commune de Gryffondor ou dans la cabane de Hagrid après une après midi à Pré-au-lard!

hagrid bioteaful

Je l’adore avec une part de gâteau noisette , ou un morceau de marbré ou de brioche ou encore des crêpes…bref avec tout  !

Et compagnie coloniale tu nous en parle ?

Biensûr ! c’est une maison de thé FRANCAISE !!! fondée à paris en 1848 qui au départ était tournée vers l’import et la distribution de chocolat et qui s’est très vite tournée vers le thé !
Ils sélectionnent des thés et créent leurs propres mélanges exclusifs, c’est l’une des plus ancienne maison de thé française. Les thés sont d’ailleurs toujours transformés et conditionnés en France !
D’ailleurs ils ont crées un thé d’anniversaire pour leurs 170 ans , un mélange de thé blanc et vert aux fruits rouges ( qui me fait de l’œil aussi ) .
Parmis mes thés préférés il y a le thé des neiges qui vient également de chez eux (uniquement dispo d’octobre à mars) un mélange gourmand de thés verts et blanc et leurs thés de Noël que je bois toujours avec grand plaisir !
Bref beaucoup de réussites gustatives pour cette marque française !

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Ronde d’automne est à 10€ les 120gr moi je le trouve chez Jardin d’arômes (d’ailleurs j’ai longtemps cru que c’était une création à eux) sinon ils sont chez Zodio ou en ligne !
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Le site compagnie coloniale : https://compagnie-coloniale.com/fr/
Je vous parle de mes thés d’automne préférés ici :

Belle journée Théinée !

Gouthé du réconfort et recette gâteau aux noisettes !

 

Bonjour à tous !
Aujourd’hui on va s’offrir un peu de réconfort et de Hygge !
Il fait froid, il pleut, ambiance Harry Potter bref la dépression et franchement quoi de meilleur qu’un bon thé et une bonne part de gâteau aujourd’hui je vous dévoile ma botte secrète de Tea Time réconfortant pour les jours gris ou froids !

gouthé automne acc

Le gâteau:

Le gâteau à la noisette, c’est mon gâteau réconfort de tous les temps, depuis des années et des années c’est LE gâteau qui me remonte le moral en toutes circonstances! Il est bon il est pas trop gras il est moelleux bref le paradis !
Toute suite la recette !
Je pense que à l’origine la recette vient de du blog Eva Cuisine :

Je l’ai réajustée à ma sauce au fil des années !

Il est à noter que ce gâteau est particulièrement CHIANT complexe à démouler !
Ingrédients :
– 200 g de noisettes entières décortiquées
– 180 g de farine
– 200 g de sucre en poudre
– 15 cl de lait d’amande
– 125 g de beurre (mou)
– 4 oeufs
– 1 sachet de levure chimique

Recette :
Mixez les noisettes dans un mixer ou blender. Mais comme ça fait un bruit d’enfer bien souvent j’achète les noisettes déjà en poudre.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d’œufs. Lorsque le mélange est bien homogène et lisse, ajoutez le lait, la poudre de noisette, la farine et la levure chimique. La pâte doit être assez épaisse.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en deux fois. Remuez délicatement à l’aide d’une maryse.
Versez la pâte dans un grand moule à gâteau, préalablement beurré et fariné.( ou avec du papier sulfu mais c’est plus de déchets)
45 à 50 min à 180°C minimum pour que le cœur soit bien cuit (moins longtemps en chaleur tournante)
Ps : vous pouvez mixer vous même vos noisettes avec un bon blender c’est bien moins cher que les noisettes en sachets mais moi j’ai jamais de noisettes alors je les achètes déjà mixées.

 

Quel thé pour l’accompagner :

Alors bien sûr je pourrais vous dire de l’accompagner avec le thé « Ronde d’automne » que j’adore et dont je vous parle ici, les jours où je suis au bout du rouleau je fais ça. D’ailleurs c’est ce qu’on à fait ici avec ma copine (qui à gennntillement attendu que sa bloggeuse de cops fasse 36 photos avant d’avoir son Gouthé!) et franchement cette combinaison est quand même la meilleure !

Mais c’est pas mal non plus de varier un peu les plaisirs :

gouthé automne earl grey
Du coup régulièrement je l’accompagne du Thé noir Poire amandine de chez Gourdon :
C’est un thé noir assez doux la poire ajoute la fraîcheur et l’amande le gourmand ! Bref le réconfort !

Sinon n’importe quel Rooibos pourra se marier à merveille avec ce gâteau . Pour vous apportez du réconfort sans théine.

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Et voilà l’agencement du gouté d’automne parfait ! Et vous quelle est votre botte secrète?