Cake au Thé de Noël !

décembre 23, 20181 commentaire

HoHoHo,

Vous n’avez pas encore eut assez de sucre pour cette année?

Je vous propose une recette ULTRAFACILE ultra moelleuse de cake au Thé de Noel !

Parce que les gâteaux et le thé c’est juste le combo parfait !

Donc on y va :

#plusfaciletumeurs

compter environ 20 min de préparation +40min de cuisson

Ingrédients :

2 grosses cuillères à café d’un de vos thés de Noël favoris.

(J’ai choisis le thé Noël à Londres de Dammann Frères )

1 Yaourt

3 pots de Farine

1 sachet de levure

½ pot de maïzena (fécule de maïs)

2 pots de sucre (même 1pot suffit)

100ML de lait

2 œufs

Avant toute chose il faudra infuser le thé, c’est ce qui prends le plus de temps :

°Faites chauffer le lait, coupez le feu, versez 1 càc du thé de Noel directement dans le lait chaud. Et laissez infuser 10 min. Passez le ensuite dans un chinois pour filtrer les feuilles.

°Préchauffez le four pour 180°C pendant que le lait infuse.

°Rechauffez un peu le lait parfumé ( à la casserole ou au micro-ondes). Remettez une bonne cuillère à café de thé dans ce lait déjà parfumé et laissez à nouveau infuser 10min. Filtrez à nouveau le thé et voilà votre lait est prêt.

°Mélangez ensuite :

Les œufs avec le sucre, battez jusqu’à ce que la pâte soit blanchie.

Mélangez ensuite farine , levure et maizena . Ajoutez progressivement au mélange œuf/ sucre tout en continuant à mélanger . La pâte va devenir un peu sèche, ajoutez y petit à petit le yaourt. Puis le lait progressivement.

°Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène ( elle à l’air super liquide mais pas de panique ).

°Versez dans un moule à cake ( moi je met du papier sulfu ) mais vous pouvez beurrer et fariner comme vous voulez ! Mettez à cuire à four chaud, pendant 40 min .

( il est bien possible qu’il déborde un peu 😉 )en tout cas le miens s’est rebellé .

ET VOILAAAA ( ps: je trouve qu’il est même meilleur le lendemain il à plus d’arômes)

Recette de Manele « Express »

décembre 21, 2018Laisser un commentaire

J’ai écrit cet article pour le Hors Série Cuisine de Noel du webzine gratuit Ginette ! Si vous ne l’avez pas encore eut sur l’écran vous pouvez le trouver ici je vous le recommande chaudement !

En attendant sortez la farine on fait des Maneles!

HOHOHO

Je vous partage aujourd’hui une recette de Bonhomme Briochés Allias MANELE, une tradition alsacienne mais également luxembourgeoise « boxmänchen » que l’on peut trouver en boulangerie en cette saison Noellesque !

J’ai choisi de vous partager une recette qui ne demande pas 3h de pousse de pâte contrairement à la recette traditionnelle. Histoire de pouvoir en faire de manière un peu plus spontanée .Vous pouvez préparer cette recette avec ou sans robot .

Comptez donc Pour environs 6 gros bonhommes :

Prévoyez quand même :

-Temps de repos 45min +20min

-Préparation et façonnage environ 30 min

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 gros verre de lait entier

300gr de farine

60gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillée

1 pincée de sel

1oeufs

80gr de beurre

Pépites de chocolat ( optionnel)

plus un peut de lait pour dorer

Sortez le beurre pour le laisser ramollir à température ambiante.

Délayez le sachet de levure dans 1 demi verre de lait +4cuillères à soupe de farine, mélangez bien .

Couvrez le saladier et laissez gonfler 45 min environ.

Ensuite.

Dans un saladier préparez un puit avec la farine restante , ajoutez le sucre, le sucre vanillé , une pincée de sel un œuf. Le reste de lait . Travaillez bien la pâte.

Ajoutez le Beurre.

Mélangez à nouveau .

Ici vous avez 2 options:

-Laisser lever et doubler de volume pendant 1 à 2H ( pour une version traditionnelle)

-Poursuivre la recette sans cette levée pour la recette express (c’est cette option que j’ai choisie )

Quand la pâte se décolle bien du saladier(option fortement recommandée : vous pouvez ajouter les pépites de chocolat ).

Farinez un plan de travail et déposez une boule de pâte dessus .

Prenez en main un petit pâton et façonnez un boudin. ( si la texture est trop collante ajoutez de la farine ) et vous aurez des bonhommes tout malformés comme les miens ! Ahahah

Aplatissez légèrement le haut pour la tête.

Donnez un petit coup de couteau de chaque coté pour façonner les bras et jambes .

(OU découpez avec un gros emporte pièce)

Ajoutez des pépites de chocolat pour les yeux ou la bouche .

Déposez les sur une plaque de cuisson beurrée ou avec du papier cuisson.

Vous pourrez les doré à l’oeuf ou au lait .

Laissez lever 20 à 30 min . ( mettez le four à préchauffer)

Enfournez à 180*C pendant 15 à 20 min .

Et Dégustez! ( désolé pour cet esthétisme louche , ma pâte était trop collante !)

Si vous préférez n’hésitez pas a mettre plus de sucre et plus de beurre cela n’en sera que meilleur ! Voir même un peu de vanille en poudre 🙂

Si vous voulez les congeler alors il faut le faire dès qu’ils sont froids directement HOP . Ou bien mangez les tous et tempis pour les autres 😉

PS : j’ai en partie mixer 2 recettes pour faire celle ci mais sinon il y à également une bonne recette dans ce livre « petits biscuits pour toutes les fêtes »**

Mes thés de Noel favoris!

décembre 5, 201727 commentaires

HOHOHO!
Je vous avez promis un article sur les thés de Noël le voici !!

Alors on va s’épargner un débat : oui j’ai bien trop de thé de Noël MAIS TEMPIS !
Bon aussi vous serez peut être scandalisé de voir qu’il y à très peu de bio dans cette sélection ? Alors je vais vous dire immédiatement pourquoi, je suis déjà pas une fan d’épices à la base et dans les bios il y à quasi TOUJOURS de la cannelle en 1er ingrédient et réglisse, clou de girofle et hibiscus …bref tout ce que je n’aime pas donc voilàààà !

Thé Noir :

Noël à Londres Dammann

6€/100gr vrac
Vous me connaissez un peut maintenant et vous vous doutez qu’un thé nommé NOEL A LONDRES finirait forcément dans ma tasse ! ( oui oui les fêtes de Noël à Londres THE BEST PLACE EVER ) je vous en parle un peu ici d’ailleurs. #jefaismapub

Un thé noir TELLEMENT NOEL !! Évidement un de mes grand favoris! Franchement de tous les thés que je goutte Dammann fait partie des meilleurs marques pour les gouts Noelesques !
Il sent franchement Noël et la cannelle.
D’ailleurs c’est un des premiers ingrédients cités puis vanille pomme et amande.Bref le goûter de Noël !
Franchement je suis pas bien sure que on sente vraiment la cannelle en gout et c’est tant mieux car je déteste ça mais j’adore ce thé !

Le goût dominant est plutôt le gingembre un peu mais vraiment doux, il à un peu un goût de vin chaud mais au thé !!! C’est un de ceux que je rachète quasi tous les ans car pour moi c’est le plus Noélique de tous !
Il à un goût très proche de son odeur bien que quand même moins prononcé .

Christmas Tea de Dammann

6€/100gr vrac
Un thé noir ananas, écorces d’orange aromes (marasquin, caramel, ananas) huile essentielle d’orange. J’en ai beaucoup bu car la boite est à moitié vide et que j’ai déjà racheté du vrac pour la remplir:-)
Bon on ne parlera pas de la boite qui est juste SUBLAIIIMMMEEE ma chériiieeee !!

Notez quand même que le goût est également moins prononcé que l’odeur 🙂

Thé de NOEL compagnie coloniale

10,50€ boite de 100gr
Lui aussi est dotée d’une boîte très Noëlique!

C’est un thé noir, saveur Amande Cerise, parsemée de pétales de bleuets.

Moi qui n’aime pas trop les épices j’adore ce thé il sent délicieusement bon !
Et ben devinez quoi? le goût corresponds totalement à son odeur ! C’est le thé du réconfort, celui qu’on boit après avoir décoré le sapin ou en revenant d’une promenade dans la neige accompagné des madeleines au pépites de chocolat 😉 ( ou de clémentine pour les gens bien )

Je l’adore parcequ’il est gourmand sans être écœurant et il n’a pas l’ombre d’une épice pour les gens qui comme moi ne sont pas fanatiques de la cannelle et de l’orange ! Bref à adopter d’urgence !

Thé Noël Enchanté Dammann

( chez Jardin d’Arome ) 5,9€ /100gr vrac

Autrement intitulé Noel à Venise chez Dammann
Un thé noir tout à fait différent des autres, qui est plutôt sur le coté werters original de Papy! Mélange de citron meringué et de caramel tofee, morceaux de fruits, de pétales de roses rouges et de fleurs de souci. C’est plutôt le gout du citron qui l’emporte sur les autres, il est moins Noelesque que les autres mais fait très bien le job 😉 Très bien surtout pour les gens pas fan des épices !

Le dernier arrivé dans ma collection:

Whittard Christmas Tea

10,50€/100gr boite
Bon je dois vous avouer que, avant de l’acheter j’ai beaucoup hésité ! Oui oui il sent super fort le clou de girofle….mais comme j’aime beaucoup Witthard je me suis dit que j’allais essayer et comme c’est du sachet si je ne l’aime pas je pourrais bien trouver quelqu’un pour le boire !

Et en fait il est beaucoup, beaucoup moins fort que ce qu’il sent ! Du coup il est pas écœurant et même les personnes qui n’aiment pas les épices sauront l’apprécier je pense !

Simple et efficace.

Thé Vert

Christmas Tea Vert Dammann

6€/100gr
Thé vert parfumé à l’huile essentielle d’orange, aux arômes vanille et épices, que des écorces d’orange et des morceaux de pomme. Alors ce n’est pas mon thé préféré il est peu aromatisé en goût mais il conviendrais surement aux irréductibles du thé vert 😉

Thé Blanc

NOEL Blanc de La Septième Tasse

6€/100gr vrac

Un mélange saisonnier aux saveurs dominantes de chocolat, massepain, bergamote et girofle. Alors à l’odeur oui , au goût on sent plutôt le massepain et des notes de bergamote mais pas la girofle.
Avec de sublimes petits flocons dedans j’adore j’adore !
Comme tous les thés verts ou blanc me mélange d’arôme est plutôt peu prononcé mais je l’aime beaucoup

ouioui rassurez vous ils vendent en ligne🙂

Thé des Neiges Compagnie coloniale

10,50€/boite de 100gr
Mélange de Thé vert et blanc
Un mélange de thé blanc et de thés verts aux arômes fruités et gourmands de pomme cuite et fruits rouges parsemé de pétales blancs et de perles argentées.

Rooibos douceur étoilée Les Jardin de Gaia

4€/20 infusettes
Sur une base de Rooibos composé de: épices, poivre noir, clou de girofle etc….et arômes naturels orange , pomme…. C’est plutôt le goût du rooibos qui l’emporte sur les autres arômes mais il à une bonne odeur de Vin Chaud !

Et les autres :

Et sinon il y à les Thés N*25 de chez palais des thés , tisane , thé vert , thé noir, thé blanc, Rooibos que je n’ai pas à la maison mais j’ai pu à peu près tous les goutés en salons de thé ou au spa et je pense que je vais investir cette année dans la tisane N*25 et le thé des gourmets qui est également très surprenant mais très bon !

J’espère que cet article vous à plu!

Et vous quels sont vos thés de Noel favoris?

Ma causette sur le thé blanc est par ici , causette sur le thé vert , le rooibos

Les autres articles du Calendrier de l’avent : on se met dans l’ambiance de Noel & le livre de Tanya !

My CMS

slow tea and cie

Étiquette : thé de noel